Kendinizi artık arsız irmik, polenta veya risotto ile buluyor musunuz? Bunu kullanmanın en lezzetli yolu, kızarttığınız keklere dönüştürmektir. Grit veya risotto kekleri kendi başlarına lezzetlidir ya da sotelenmiş sebzelerden oluşan bir yığın ya da belki de Benedict yumurtalarında bir İngiliz çöreği yerine servis edilir. Bir ya da iki gün içinde yemeye hazır değilseniz, daha sonra kızartmak için kolayca dondurulurlar.
Ya da Grit Kekleri üzerinde Sote Chard, Yeşil Fasulye ve Karides gibi bir tarifte sunmayı deneyin.
Zorluk: Ortalama
Gerekli Süre: 20 Dakika
Malzemeler:
- 2 bardak veya daha fazla pişmiş irmik, risotto veya polenta
- Yapışmaz pişirme spreyi
- Tozlama için çok amaçlı un
- 1 çorba kaşığı kanola veya bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Koşer tuzu ve karabiber
Gerekli Ekipman: Fırın tepsisi, parşömen kağıdı , kauçuk spatula, yuvarlak çerez kesici veya bisküvi kesici, plastik sarma, yapışmaz tava (denemek için: Bialetti Aeternum Yapışmaz Tencere ), spatula dönüşü
İşte nasıl:
- Parşömen kâğıdı ile bir fırın kâğıdı çizin ve yapışmaz pişirme spreyi ile parşömenizi püskürtün. Bir kauçuk spatula kullanarak, sıcak öğütme, polenta veya risottoyu eşit bir tabakada, yaklaşık 1/2 ila 3/4 inç kalınlığında tavaya yayın. Tamamen soğumaya bırakın.
- Bir yuvarlak çerez kesici, bisküvi kesici veya cam kavanoz kullanarak, soğutulmuş irmik, polenta veya risottodan mermi keserek, alanı en üst düzeye çıkarmak için mümkün olduğunca birbirine yakın kesimler yapın. Aşırı irmikleri veya risottoları toplayın ve kurabiye hamuruyla yaptığınız gibi daha fazla tur atmak için tekrar düzleyin. Kekleri istediğiniz kadar yapabilirsiniz, ancak servis için iyi bir boyut 3 inç civarındadır.
- Her bir rayı tek tek sarın ve iki güne kadar soğutun veya 3 aya kadar dondurun.
- Topları fırında kızartmak için, dondurulmuşlarsa kekleri çözün. Büyük bir yapışmaz tavada, tabanı tamamen kaplamak için yeterli kanola veya bitkisel yağ ekleyin. Tereyağını eritmek ve tava tabanına eşit olarak dağıtmak için tava tereyağı ekleyin.
- Kekleri unla hafifçe tozlayın. Tereyağı erimiş ve köpürürken, kekleri tavaya yerleştirin (tavaya dokunduklarında birazcık cızırdamalılar) ve alt kısmı kızartılmış ve gevrek olana kadar 5 ila 7 dakika arasında orta-yüksek ateşte pişirin. Bir spatula kullanarak, kekleri dikkatlice çevirin ve diğer tarafı 4-4 dakika kadar kızarıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin ve sıcak servis yapın.