Bu klasik beurre rouge sos tarifi, deniz ürünleri veya tavuk için mükemmel bir zengin, biraz sivri sosu yapar. Brittany'de geleneksel bir sos, soslu hardal ya da kırmızı tereyağlı sos, son yıllarda sadece bölge dışında biliniyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 yemek kaşığı kırmızı şarap
- 2 arpacık (ince doğranmış)
- 1 fincan tereyağı (soğuk ve 16 küp içine kesilmiş)
Nasıl yapılır
Orta yüksek sıcaklıkta orta bir tencerede, şarap ve arpacık kaynatın. Karışımı 3 ila 5 dakika kaynatmaya devam edin, bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar azaltın ve kalınlaşana kadar.
Her seferinde bir tereyağı ekleyerek bir tereyağı ekleyin ve bir sonraki parçayı eklemeden önce her bir tereyağı tamamen çözün. Son tereyağı eridikten sonra, tencereyi sıcağından çıkarın ve istenirse arpacıklarını süzün.
Beurre rouge sosunu tuz ve karabiber ile karıştırın ve hemen servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 430 |
| Toplam yağ | 46 g |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |