Havuçlu kek gibi tadı olan dondurma, sadece daha iyi! Geleneksel havuçlu kekleri - krem peynir, tarçın, kahverengi şeker, havuç, altın kuru üzüm, ceviz ve rumları - (eğer isterseniz ceviz ve romu dışarıda bırakabilirsiniz) - ve kremalı, tatlı bir vanilyaya karıştırın dondurma.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 yumurta sarısı
- 4 bardak süt (bütün)
- 2 bardak ağır krem
- 1 bardak şekeri (beyaz)
- 1 8-ons paket krem peynir (oda sıcaklığı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 bardak kahverengi şeker
- 1/4 fincan tereyağı
- 1 1/2 bardak havuç (rendelenmiş)
- 1/2 bardak altın kuru üzüm
- İsteğe bağlı: 1 bardak kızarmış ceviz (küçük parçalar halinde kırılmış)
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı koyu rom
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, sütü ve kremi kaynatın. Büyük bir kapta, yumurta sarısı ve beyaz şeker ekleyin. Karışım kalınlaşana ve soluk sarıya ulaşıncaya kadar çırpın.
- Yavaşça, çırpma yaparken, şekerli yumurtalara sıcak süt ve kremadan biraz (1/2 su bardağı) ekleyin. Tümü şekerli yumurtalarla birleştirilene kadar sıcak süt ve krema eklemeye devam edin. Sıcak sıvıyı çok hızlı eklemeyin veya yumurtalar pişecek ve karışımda topaklar oluşacaktır.
- Süt ve yumurta karışımını orijinal tencereye tekrar ekleyin ve kısık ateşte koyun. Karışımı bir kauçuk spatula ile sürekli karıştırırken ısıtın. Karışım kaynamaya veya bükülmesine izin vermeyin. Karışım yavaşça kalınlaşmaya başlayacaktır. Bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalın olduğunda (yaklaşık 7 ila 10 dakika). Hemen ısıtın ve karışımı mümkün olduğunca çabuk soğutun, tercihen bir buz banyosunda [Büyük bir kabı veya mutfak lavabosunu biraz buz ve soğuk suyla doldurun. Dondurma karışımını başka bir kaba (tercihen paslanmaz çelik) aktarın ve buz banyosuna batırın. Karışımı daha hızlı soğutmak için karıştırın.]
- Karışım oda sıcaklığına veya altına soğutulduğunda vanilya ve tarçınla karıştırın. Krem peynir ekleyin ve iyi kombine kadar el mikseri ile yendi. Birkaç küçük krem peynir parçaları varsa, sorun yok. Konteyneri kapatın ve en az 4 saat, tercihen gece boyunca soğutun.
- Krem karışımı soğurken, kahverengi şeker ve tereyağını orta ateşte küçük tencerede birleştirin. Şeker ve tereyağı eritildiğinde, havuç ve kuru üzümleri karıştırın. Karışım kalınlaşana kadar 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu karışımı bir kauçuk spatula ile krema karışımı içine katlayın.
- Her şey yeterince soğuk olduğunda, tüm bitleri eşit olarak dağıtmak ve bir dondurma yapımcısına eklemek için karışıma iyi bir karıştırın. Kullanıyorsa rom ve cevizleri karıştırın.
- Karışımı üreticinin talimatlarına göre karıştırın.
- Dondurma yapmadan önce 2 saat veya daha uzun bir süre bekletiniz.
- Tek başına ya da biraz karamel sos ile servis yapın. Keyfini çıkarın!
Daha Lezzetli Dondurma Tarifleri:
Yaban mersini ile tarçınlı Mısırlı dondurma
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 823 |
| Toplam yağ | 54 g |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 254 mg |
| Sodyum | 235 mg |
| Karbonhidratlar | 74 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 15 g |