Izgara sebzeler her zaman favori, ancak bahar sebzeleri gerçekten barbekü ve ızgara mevsiminde başlıyor. Bu ihale ve lezzetli sebzeler hızla kırmızı şarap sirkesi karışımında marine edilir ve ızgarada hızla pişirilir. Bu yemek mükemmel bir garnitür yapar, ancak gruptaki vejeteryan ve vegan için yeterince lezzetlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket kuşkonmaz (yaklaşık 1 1/2 pound / 680 g)
- 2 bütün
- enginar
- 2 büyük kabak
- Küçük gökkuşağı havuç 1 paket (6-7 toplam)
- 4-6 büyük taze soğan
- 1 limon (tohumlar çıkarılmış olarak ikiye kesilir)
- Marinade için:
- 1/4 bardak / 60 mL kırmızı şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı / 45 ml zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı / 5 mL tuz
- 1 çay kaşığı5 / mL kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL karabiber
Nasıl yapılır
1. Dipleri kuşkonmaz spears'larından kesin, böylece yaklaşık 4 1/2 "ila 5" inç uzunluğunda olacak şekilde yerleştirin. Soğuk suda yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve bir kenara koyun. Havuçlardan sapları ve yeşillikleri kesin ve iyice yıkayın. Pat kuru ve kenara koyun. Yay soğanlarını, kurulayın, yaklaşık 1/4 "trim üst kısımlarını yıkayın ve alt kısımdan (yeşil kısımlar) yaklaşık 1/2" kadar kesin. Diyagonal şeritler halinde kesilmiş (yaklaşık 3-3 1/2 "uzun ve 1/2" kalınlığında) kabak ile aynı şeyi yapın.
Bütün sebzeleri yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun.
2. Marine malzemelerini küçük bir kasede birleştirin. Tuz içeriğini birleştirmek ve tatmak için çırpın. Tercihinize göre ayarlayın. 1 1/2 çorba kaşığı / 23 mL turşusu çıkarın ve başka bir kaba koyun. Bu enginar için kullanılacaktır. Torbalı sebzelere kalan turşusu ekleyin. Mühürlü ve marine etleri dikkatlice sebzelerle marine ederek marine edin. 20-30 dakika buzdolabına yerleştirin.
3. Sebzeler marine ederken. Orta bir tencerede kaynatmak için 4-5 bardak su getirin. Sivri uçları enginarlardan ve çevre etrafındaki sivri uçlu yapraklardan kesin. Yarısını kesin ve küçük bir kaşık kullanarak, enginarın iç kısmındaki bulanık uçları dikkatlice temizleyin. Su kaynamaya geldiğinde, enginarları tencereye koyun. Sadece 5 dakika kaynatın. Temiz bir tabak havlu veya birkaç kat kağıt havlu üzerine hemen çıkarıp yerleştirin. Zımbaları kullanarak, katmanlar arasında sıkışan fazla suyu temizlemek için dikkatlice döndürün. 10 dakika soğumaya bırakın. Kullanılan havuçlar büyükse, o zaman aynı kaynatma yöntemini kullanın. Onları soğumaya bırakın ve marine ile fırçalayın. Daha fazla turta ayırarak bunun için ayarladığınızdan emin olun.
4. Orta-yüksek sıcaklık için ızgarayı önceden ısıtın. Izgara doğru pişirme sıcaklığına ulaştığında, büyük bir çift maşa, katlanmış kağıt havlu ve yağ kullanarak ızgara ızgaraları. Dunk kağıt havlu yağı ve yapışmaz bir pişirme yüzeyi oluşturmak için birkaç kez ızgara ızgaraları arasında silin.
5. Fırça, enginarın kesilen kısmına marine edilmiş ve ızgara kesilmiş tarafına aşağı bakacak şekilde yerleştirilir.
Geri kalan sebzeleri ızgaraya ekleyin ve toplam 8-10 dakika pişirin, pişirme işlemi sırasında 1-2 kez dikkatlice döndürün.
6. Pişirildikten sonra sebzeler yumuşatılmalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır. Bir tabağa yerleştirin, taze limon suyu ile çiseleyin ve hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodyum | 524 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 8 g |