Bu klasik çikolatalı dondurma zengin, kremsi ve çikolata aromalı. Dondurma kolay pişirilmiş bir muhallebi tabağında şekersiz kakao ile yapılır. Pişirmeye başlamadan önce muhallebi karışımı iyice soğumaya bırakın.
Biraz kıyılmış kızarmış cevizler veya kıyılmış cevizler ekleyebilir veya bir moka aroması için kakao ile birlikte birkaç çay kaşığı espresso tozu ekleyin.
Ayrıca bakınız
Çikolata Fıstık Ezmesi Çerez Hamur Dondurma
Kırmızı, Beyaz ve Mavi Dondurma
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan şekersiz kakao tozu
- 2 su bardağı çırpılmış krema
- 1 bardak süt (veya yarım buçuk)
- 3/4 su bardağı şeker
- 6 büyük yumurta sarısı
- Tutam tuz
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
Orta bir tencerede, kakaonu 1 bardak ağır kremaya çırpın. Kalan 1 fincan krema, süt ve toz şekerde çırpın.
Küçük bir kasede yumurta sarısı ve tuz bir çizgi çırpın ve bir kenara koyun.
Tencereyi orta ateşte sütle koyun ve kaynamaya başlayana kadar pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın.
Yavaş yavaş 1 sütün sıcak süt karışımını yumurta sarısına doğru çırpın. Yumurta sarısı karışımını tekrar tencereye ekleyin ve karıştırmak için çırpın.
Tavayı orta-düşük ısıya koyun ve karıştırın, karışım bir kaşık arkasına, * ya da bir gıda termometresinde yaklaşık 175 F'ye kadar pişirin. Vanilya özünü karıştırın.
* Bir yumurta ve süt karışımını incelemek için, bir kaşık (metal veya ahşap) karışımına daldırın. Kaldırma ve parmağınızı kaşığın arkasından geçirin. Çizdüğünüz yol açıksa ve kaşıktaki film buna karışmıyorsa, muhallebi yapılır.
Karışımı bir kaseye - tercihen metal veya cam - dökün ve plastik örtü ile kaplayın. Karışımı buzdolabına yerleştirin ve en az 3 saat soğumaya bırakın.
Üreticinin talimatlarını izleyerek bir dondurma makinesinde pişirin. Bir kaba aktarma; sıkıca kapatın ve sertleşene kadar dondurucuya yerleştirin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Kremaya 2 çay kaşığı espresso tozu ekleyin ve bir kakao aroması için kakao ile birlikte kremaya ekleyin.
- Dondurmadan hemen önce yaklaşık 1/2 ila 3/4 bardak kıyılmış ceviz veya kızarmış kıyılmış cevizler ekleyin.
- Çikolatalı Çikolatalı Dondurma - Dondurma işleminden hemen önce, 2 tatlı kaşığı 2 çay kaşığı bitkisel yağ ile eritin. Küçük bir plastik gıda saklama çantasına koyun. Dondurma donmuş ve neredeyse bittiğinde, çantadan küçük bir köşeyi kesin ve eritilmiş çikolatayı dondurma karışımına yavaşça çiseleyin. Çikolata, donma karışımında sertleşecektir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodyum | 144 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |