Quinoa hakkında
Quinoa, Bolivya'ya özgüdür ve İsviçre pazı, ıspanak ve pancarın bir akrabasıdır ve üç çeşit (tam tahıl beyazı, kırmızı ve siyahtır.) Quinoa, tam sağlık için gerekli olan tüm dokuz esansiyel amino asidi sağlayan tam bir proteindir. Hafif tadı, hafif krizi ve etkileyici protein içeriğiyle quinoa, makarna, pirinç veya kuskus için mükemmel glutensiz ikame maddesidir.Ayrıca, fırında veya glüten için temel olarak kullanılan glütensiz una öğütülür. - ücretsiz makarnalar, tahıl gevrekleri ve daha fazlası.
Zeytinyağında salaman quinoa, bir tost aroması ve hafif çıtır dokusu verir. Lahana ekmeği ve rendelenmiş peynir tozu ekleyin ve sağlıklı, lezzetli bir garnitür veya ana yemek var.
Bu quinoa ve lahana tarifi bitirmek için istediğiniz herhangi bir peynir kullanın. Bazı denemek için Manchego, Parmigiano-Reggiano veya Gruyere.
Denemek için başka bir çıtır quinoa tarifi: Gevrek Quinoa & Tatlı Patates Slaw
Ne İhtiyacınız Var
- 1 demet
- lahana (sapın kalın alt kısmı çıkarılmış)
- 1 fincan quinoa (pişmemiş)
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- 9 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 - 1 bardak rendelenmiş peynir
Nasıl yapılır
- Quinoa, pişmiş tane tadı acı veya sabunlu hale getirebilen saponin adı verilen doğal bir kaplamaya sahiptir. Neyse ki, bu kaplamadan kurtulmak sadece pişirmeden hemen önce quinoa durulamakla kolay. Kutulu kinoa genellikle önceden durulanır, ancak tohumları evde ek bir durulama vermek zarar vermez.
- 3 su bardağı kaynatın. Lahana yaprakları ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Suyu soba üzerinde kaynatmaya devam edin, ancak lahanaları çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın.
- Quinoa'yı kaynar suya ekleyin. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve 15 dakika boyunca bir kapakla veya sıvı emilinceye ve quinoa yumuşak fakat chewy olana kadar quinoa'yı pişirin. Her tane tane açılmış gibi görünür.
- Kinoa ile lahana, kimyon, tarçın, sarımsak ve yumurta karıştırın.
- Yüksek ateşte bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Yağ cızırtılı olduğunda, quinoa karışımının 1 / 3'ünü ekleyin ve tavada eşit şekilde pürüzsüz hale getirin. Altını kahverengi ve gevrek hale gelinceye kadar karıştırmadan 3 dakika pişirin. Bir kez karıştırın, 3-5 dakika daha soteleyin. Tavadan çıkarın.
- Cızırtılı olana kadar tavada 3 çorba kaşığı daha ısıtın. Kalan quinoa karışımının yarısını ekleyin ve tekrar karıştırılmadan 3 dakika pişirin, böylece alt kahverengi ve gevrekleşir. Bir kez karıştırın, 3-5 dakika daha soteleyin. Tüm bu işlemi quinoa'nın son partisi ile tekrarlayın. (Quinoa'yı üç küçük partide pişirmek, quinoanın kahverengileşmesine ve gevrekleşmesine yardımcı olur).
- Pişirilmiş quinoayı bir kasede birleştirin ve üstüne peynir rendeleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodyum | 160 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 11 g |