Bu temel doldurulmuş mantarlar, doğranmış pişirilmiş pastırmadan biraz dumanlı lezzet alırlar. En sevdiğiniz baharatlı tuz karışımını düz tuz yerine kullanmaktan çekinmeyin veya Cajun veya Creole baharatlarını kullanın.
Biraz rendelenmiş peynir veya rendelenmiş Parmesan ekleyebilir veya doldurmaya ince kıyılmış cevizler ekleyebilirsiniz. Kıyılmış kurutulmuş kızılcıklar da beklenmedik bir lezzet katmaktadır. Daha fazla alternatif içerik ve fikir için ipuçları ve varyasyonları görün.
Bu doldurulmuş mantarları yapmak için büyük düğme mantarları veya portobello mantarları kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 şeritler pastırma
- 2 çorba kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 12 büyük mantar
- 1/4 fincan ince doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak, ezilmiş ve kıyılmış
- 1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 dilim ekmek, kabuk çıkarılmış, suya batırılmış ve mümkün olduğunca fazla nemi çıkarmak için sıkılmış
- 1 büyük yumurta, dövülmüş
- 2 yemek kaşığı ince kuru ekmek kırıntısı
Nasıl yapılır
Isı fırını 375 F'ye.
Büyük bir pişirme kabı tereyağı.
Orta ateşte büyük bir tavada, pastırma şeritlerini gevrek olana kadar pişirin. Tahliye için kağıt havlulara çıkarın.
Tavada 1 çorba kaşığı damlacık bırakın ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
Kökleri mantarlardan çıkartın ve kapaklar tamamen doldurulur. Sapları ince doğrayın.
Tavaya tereyağı ve damlacıkları orta ateşte koyun. Doğranmış soğan ve sarımsak ile ince doğranmış mantar saplarını, yaklaşık 5 dakika ihale edilene kadar soteleyin.
Pişmiş ufalanmış pastırma, maydanoz, tuz, karabiber, ıslatılmış ekmek ve yumurta karıştırın. İyice karıştırmak için karıştırın.
Mantar kapaklarını karışımla doldurun ve hazırlanan pişirme kabına koyun.
Kalan 1 çorba kaşığı tereyağı eritin. İnce ekmek parçalarını eritilmiş tereyağıyla doldurun ve mantarların üzerine serpin.
Önceden ısıtılmış fırında doldurulmuş mantarları güzel bir şekilde kahverengene kadar 20 ila 25 dakika pişirin.
1 düzine dolma mantar yapar.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Pastırmayı kıyılmış jambon veya Kanada pastırması ile değiştirin ve pastırma damacanızı başka bir yemek kaşığı tereyağıyla değiştirin, kıyılmış jambonu mantar gövdeleri ve soğanla birlikte soteleyin.
- Pastırmayı, 1/2 su bardağı kıyılmış domuz sosisi ile değiştirin. Kıyılmış sapları ve soğanı sote etmek için 1 çorba kaşığı tereyağı ile 1 çorba kaşığı sos kullanın.
- Doldurma karışımına rendelenmiş Parmesan peyniri 2 yemek kaşığı ekleyin ve pişirme öncesi az miktarda Parmesan serpin.
- Az miktarda parçalanmış mantar, az miktarda parçalanmış mozzarella peyniri veya fontina peyniri ile doldurulur.
- Ekstra kırıntı için doldurmaya ince kıyılmış kızarmış ceviz veya cevizlerden 2 yemek kaşığı ekleyin.
- Bir çorba kaşığı veya iki kıyılmış kurutulmuş kızılcık ekleyin.
Bunları da beğenebilirsin
- Yengeç Dolması Mantarlı Peynirli Mantar
- Clams ile doldurulmuş mantar
- Şef Nick'in Kentucky Tütsülenmiş Sosis Dolması Mantar
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Sodyum | 209 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |