Bu, günümüzde Kansas City Style olarak sıklıkla kullanılan, zengin, kalın domates bazlı bir barbekü sosu tarifi. Bu geleneksel tatlı kombinasyonunu, karanlık, zengin bir sosta sıcak bir dokunuşla elde edersiniz. Tarifte aranan cayenne miktarını değiştirerek sıcaklığı ayarlamaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak / 240 mL ketçap
- 1/4 fincan / 60 mL su
- 1/4 fincan / 60 mL elma sirkesi
- 1/4 fincan / 60 mL kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı / 45 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı / 15 mL biber tozu
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı / 5 mL cayenne
Nasıl yapılır
1. Orta tencerede yağ ısıtın. Sarımsak ekleyin ve 20 saniye boyunca orta ateşte pişirin. Sarımsak yakmamaya çalışın. Kalan malzemeleri ekleyin ve ortama ısıyı azaltın. Kalınlaşana kadar 13-15 dakika düşük pişirin. Ara sıra karıştır. Gerekirse yanma ve ısıyı azaltma veya brülörden kurtulma için izleyin.
2. Sosu ısıdan çıkarın ve kullanmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın.
3. Kullanılmayan sosu (pişmemiş etle temas etmeyen) buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta hazırlandıktan sonra haftaya kadar saklayın.
4. Kaburgaların döşemesinden daha fazlasını yapıyorsanız tarifi iki veya üç kez yapın. Bir sofra sosu için kaburga kullanmadan önce bir kenara koyun. Sos bir hafta öncesine kadar yapılabilir ve yukarıda belirtildiği gibi saklanabilir. Soba üstünde veya mikrodalgada sosu yeniden ısıtın. 5 dakika içinde kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 154 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |