Kuzenimin Parsi nişanlısı bizim için pişirdiği zaman önce Chops Hara Masala'yı (Yeşil Masala Kuzu Pirzola) yedim. Genç ve tecrübesiz bir aşçı ama büyükannenin tarifini kullandı ve söyleyecek gereksiz bir yemeği ortaya çıkardı ve potansiyel yasaları ile çok popüler oldu. Bu yemeği pişirmek için Domuz Pirzolası da kullanabilirsiniz ama en iyi şekilde kuzu seviyorum. Chops Hara Masala basit bir yemektir ve yemeklerinde karbonhidratları kesenler için harika bir öğle yemeği veya akşam yemeği seçeneği. Jeera Rice'ın bir yatağında servis yapabilirsiniz, ancak sadece yapraklı yeşil salata ile bile ilahi lezzetleri tadabilir. Şahsen ben (sadece tuz ve biber ile) terbiyeli ile seviyorum, kavrulmuş patates, tereyağlı drizzled! Bu tarif 4 kişiye hizmet eder ve kişi başına 2 kuzu pirzola yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 kuzu pirzola
- 10 diş sarımsak
- 2 "zencefil parçası (cildi çıkarmaya gerek yok, sadece yıkayarak yıkayın)
- 1 büyük soğan
- 1 çorba kaşığı khus-khus (beyaz haşhaş tohumu)
- 1 "parça / tarçın çubuğu
- 4 diş
- 2 yeşil biber (isteğe bağlı fakat tercih edilir) - çanağa güzel bir 'tekme' verir
- 1/2 bardak taze, yeşil kişniş yaprakları, kabaca doğranmış
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 5-6 yemek kaşığı sebze / ayçiçeği / kanola pişirme yağı
Nasıl yapılır
- Kuzu pirzolalarını iyice yıkadıktan sonra kağıt havluyla kurulayın. Eti hafifçe düzleştirmek için bir et çekiç kullanın. Bunu yapmasanız bile, etin oldukça çabuk piştiği bu adımdan kaçınabilirsiniz.
- Sarımsak, zencefil, soğan, haşhaş tohumu, tarçın, karanfil, yeşil biberler, kişniş, zerdeçal ve tuzu temiz, kuru bir blender / mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz bir ezme haline getirin. Daha sonra kullanmak için bu macunu bir kenara bırakın.
- Büyük bir tava ya da ağır dipli tavaya alın ve üzerine 3 çorba kaşığı yağ ekleyin. Ortamda ısı. Yağ sıcak olduğunda, kuzu pirzolalarını ekleyin ve her iki tarafa esmerleşene kadar kızartın. Bu her iki tarafta 5-7 dakika sürmelidir.
- Kuzu pirzolalarını kızdırırken, orta ateşte başka bir ağır dipli tavayı hazırlayın. Kalan cooing yağını buna ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, önceden hazırlanmış yeşil masala ekleyin. En az 10 dakika boyunca iyice kızartın, masala yanmasını veya yapışmasını önlemek için sık sık karıştırın.
- Masala iyice kızartıldığında, kızartılmış kuzu pirzolalarını ona ekleyin. Çorbaları masala iyice kaplamak için iyice karıştırın.
- Gerekirse tuz ekleyin ve 1/2 bardak sıcak su ekleyin. Tüm karışımı bir kaynamaya getirin ve daha sonra ısıyı pişirin. Tavayı kapatın ve et ihale edinceye kadar pişirin ve sıvının çoğu kurutuldu. Bu olduğunda, ısıyı kapatın.
- Küçük patatesleri ile Pirzola Hara Masala servis edin ('ceketlerinde' kaynatın, sonra da ikiye bölün, terbiyeli ve eritilmiş tereyağ ile karıştırın!). Sağlıklı ve lezzetli bir yemek için yeşil, yapraklı bir salata ekleyin! Keyfini çıkarın...
İpuçları:
- Yeşil masala zamandan önce yapılabilir ve hızlı bir şekilde bu yemeği yapmak istediğinizde buzdolabında saklanabilir!
- Zencefil ve sarımsak gibi pişirme pastalarının nasıl daha uzun süre saklanacağını öğrenin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1711 |
| Toplam yağ | 107 g |
| Doymuş yağ | 46 g |
| Doymamış yağ | 44 g |
| Kolesterol | 516 mg |
| Sodyum | 1,121 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 143 g |