Bir canelazo sizi And Dağları'nda soğuk bir gecede ya da Güney Amerika'nın tadıyla her yerde soğuk bir havada ısıtır. Çoğunlukla Ekvador ile ilişkilidir, ama aynı zamanda Kolombiya, Peru ve Kuzey Arjantin'in dağlık bölgelerinde de bir favoridir.
Esmer şeker, tarçın ve karanfil, portakal ve limon suyu ve "aguardiente" ya da firewater olarak bilinen Kolombiyalı karışımdan yapılır. İçindekiler sıcak bir toddy gibi çok şey duyuyor olabilirsiniz ve haklısınız demektir. Güney Amerikalı bir twist olan aguardiente olan sıcak bir toddy.
Aguardiente, çeşitli kaynaklardan damıtılan yüksek alkollü içerikli içecekler için geniş bir terimdir. Güney Amerika'da içtikleri tür şeker kamışından yapılır, bu nedenle aguardiente bulamazsanız rum harika bir ikame yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak su
- 2/3 su bardağı açık kahverengi şeker
- 2/3 bardak koyu kahverengi şeker
- 1 misket limonunun suyu
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı bütün karanfil
- 4 ila 6 tarçınlı çubuk
- 1/2 bardak portakal suyu
- 4 ons (veya daha fazla tat) aguardiente veya rom
Nasıl yapılır
- Suyu getirin, her iki çeşit şeker, limon suyu, tuz, karanfil ve tarçın çubuklarını kaynatın.
- 5 ila 10 dakika pişirin.
- Sıcaktan alın ve portakal suyunu karıştırın.
- Tatmak için aguardiente veya romu ekleyin.
- Kaynatma olmadan tekrar ısıtın. Kaynarsa, alkol kaynar.
- Süzme ve sıcak servis yapın.
Canelazo Gecesi
Aralık ayında ya da Ocak'ın uzun soğuk günlerinde, hiçbir şey bir kanepe gecesinden daha eğlenceli olamazdı.
Arkadaşlarını topla ve ateş et. Sonra bu ısınma canelazosunun büyük bir yığınını yapın ve kendinizi rahat ve keyifli bir akşam geçirin.
Öyleyse, tatlı ve meyvemsi fakat ateşli bir içecekle neyin tadına bakın?
Bir dizi ilginç peynirler, içine kiraz ya da içine gömülmüş kızılcıklı stilton ve küçük tostlar ile servis yapın.
Peynirle doldurulmuş tarihler müthiş bir parti yemeği. Onları krem peynirle doldurup lezzetli bir tatlı için pudra şekeri haline getirebilirsiniz. Ya da pastırmaya sarın ve bu klasikte daha lezzetli bir yemek için krem peynir ve badem veya mavi peynir ve cevizlerle doldurun. Mascarpone, keçi peyniri ve fesleğen ile doldurun ve bu hors-d'oeuvre'in İtalyan versiyonu için prosciutto'ya sarın.
Gurme reçellerinin küçük kavanozlarını koyun ve kruvasanlar ve çörekler ile birlikte karıştırın. Bir başka seçenek ise kuru kayısı, kızılcık ve elmalar, kuru üzüm ve fındık ile dolu bir tepsi.
Kurabiye, şeker, siyah-beyazlar (yarım çikolata ve yarım vanilya ile buzlu şekerli kurabiye), Meksika düğünü , hermits ve cevizli kumlu kurabiyeler, baharatlı ve meyveli canelazos ile iyi gider.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 384 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 102 mg |
| Karbonhidratlar | 84 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 1 g |