Karidesleri severim! Sadece lezzetli oldukları için değil, aynı zamanda pişirmek için çok kolay ve hızlı oldukları için. Birkaç dakika sürer!
Lehsuni Jhinga bir salata ile ana olarak veya daha ayrıntılı bir yemek için bir garnitür olarak sunulabilir, keskin, lezzetli bir yemektir. Ayrıca meze olarak da hizmet etmek isterim, özellikle sadece önemli bir atıştırmalık yığını olacaklar. Şişler üzerinde yapıldıklarından, yemek yerken tutmaları kolaydır, bu nedenle tabak veya çatal-bıçak gerekmez! Mükemmel eh ?!
Lehsuni Jhinga'yı kullanmanın başka bir yolu da pişirmek ve sonra karidesleri şişirmek için hala sıcak ve yeşil salataya atmak. Çocuklarım için de (Chapatis'te yeşil salata ile doldurulmuş) bir sarım parçası haline getirdim. Çok lezzetli!
Mükemmel Lehsuni Jhinga'nın sırrı, karidesleri iyi bir şekilde ve doğru zamanla dengelemektir. Hazırlama sürecinize marinat süresini katmayı unutmayın. Bu adım sıralandıktan sonra pişirme yapmak birkaç dakika sürdüğü için zamanın ilerisinde olmaktan hoşlanıyorum. Tamam, hadi alalım!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 düzine büyük kaplan karidesleri, kabukları temizler, kuyrukları tutar ve devein
- 1/4 bardak kireç / limon suyu (bu miktarı daha az keskin bir tat için ayarlayacağınız için çekinmeyin)
- 15 karanfil
- sarımsak (pürüzsüz bir hamur)
- 1 bardak taze, şekersiz yoğurt (ekşi olmamalı), pürüzsüz kadar çırpma
- 2 çay kaşığı garam masala tozu
- 1/2 çay kaşığı
- kırmızı biber tozu
- 3-4 yemek kaşığı taze kişniş (ince doğranmış)
- Tadı tuz
- 1/2 bardak eritilmiş tereyağı
- Limon dilimleri garnitür
Nasıl yapılır
- Karidesleri büyük, metal olmayan bir karıştırma kabına koyun ve limon / limon suyu ve sarımsak ezmesinin yarısını ekleyin. İyice karıştırın ve karidesleri kaplayın. Kabı sarın ve buzdolabında bir kenara bırakın ve en az 2 saat bekletin.
- Başka bir kapta, kalan sarımsak, yoğurt, garam masala tozu, kırmızı biber tozu, ince doğranmış taze kişniş ve tadı karıştırın. Tüm malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın. Bu karışımı marine edilmiş karideslerin üzerine dökün ve karidesleri iyice kaplamak için hafifçe karıştırın. Bir saat bekletin.
- Karidesleri marine ederken, bambu şişlerini suda bekletiniz (bu da mangalda yanmalarını önler!). Marine edildiğinde, karidesleri bu şişlere geçirin.
- Izgarada veya mangalda orta ateşte, bazen eritilmiş tereyağı ile fırında ızgara yapın (bunun için ghee'yi de kullanabilirsiniz). Karidesler pişirildikten sonra (bu, maratonun her iki tarafına birkaç dakika sürmemelidir), ızgara / barbeküden çıkarın, bir tabağa koyun ve limon dilimleri ile süsleyin. Boruları sıcak olarak servis edin.