Bu ev yapımı limonlu marshmallow'larda mağazalarda aldığınız şeyler gibi bir şey yok. Hafif ve kabarıktır, bakımlı raflardaki sert, eski marshmallowlardan çok çığ gibi harika bir yastıkla dokuya sahiptir.
Ancak muhteşem doku, kendi marshmallow'larınızı yapmanın tek sebebi değil! Kendi yapmak, tatları kişiselleştirebileceğiniz ve istediğiniz marshmallowu yapabileceğiniz anlamına gelir. Bu tarif, limon suyu ve limon kabuğu rendesi kullanarak harika bir narenciye ile tatlı-tart limonlu marshmallow yapmakta. Çoğu limon şekeri için söyleyebileceğimden daha fazlası olan gerçek limonlar gibi tadı var! Ekşi lezzetini daha da artırmak istiyorsanız, karıştırıldıktan sonra marşmelere 1/4 tsp sitrik asit eklemeyi düşünün.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan pudra şekeri
- 1/3 bardak mısır nişastası
- 2 bardak şekeri
- 1 çorba kaşığı hafif mısır şurubu
- 1 1/4 su bardağı su (bölünmüş kullanım)
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 4 yemek kaşığı unflavored jelatin
- 2 yumurta akı (oda sıcaklığı)
- 3-4 damla sarı renkli yemek
- 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
Nasıl yapılır
1. mısır nişastası ve toz şekeri küçük bir kasede birleştirin. Folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile püskürterek bir 9x13 tava hazırlayın ve şeker / nişasta karışımının tüm tavada cömert bir tozunu serpiştirin. Çizgiyi hazırlarken tepsiyi bir kenara koyun ve şeker / nişasta karışımını daha sonra kullanmak üzere saklayın.
2. Granül şeker, mısır şurubu, limon suyu ve 1/2 bardak suyu orta ateşte büyük bir tencerede birleştirin.
Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, daha sonra karıştırmayı bırakın ve karışımın kaynama noktasına gelmesine izin verin. Karışım 260 dereceye ulaşana kadar kaynamaya devam edin (sert top aşaması). Bu işlem bir süre alacaktır, bu nedenle şeker şurubu pişirirken sonraki iki aşamaya geçin, ancak şeker şurubunu sık sık kontrol etmeyi unutmayın, böylece 260 derecenin üzerine çıkmayın.
3. Başka bir tavada, tamamen emilinceye kadar jelatin, 3/4 bardak suda 5 dakika yumuşatın. Tavayı kısık ateşte ayarlayın ve karışım sıvılaşana kadar sürekli karıştırın.
4. Şeker şurubu kaynatırken ve jelatin yumuşatırken, oda sıcaklığı yumurta aklarını çırpma aparatıyla donatılmış büyük bir mikserin temiz kasesine yerleştirin. Şeker şurubu 245 dereceye yaklaştığında, yumurta aklarını yenmeye başlar. Sıkı zirvelere sahip olana kadar dövün, ama aşırı ısınmayın ya da ufalanacaklardır. Yumurta şurubu şeker şurubu doğru sıcaklığa ulaşmadan önce hazırsa, şeker şurubu hazır olana kadar karıştırıcıyı durdurun.
5. Jelatin karışımını şeker şurubuna doğru çırpın. Karıştırıcıyı alçaltın ve yavaş yavaş şeker şurubunu ince bir akıntıya ekleyin. Tencerenizde bir ağızlık varsa, tencerenin üzerine dökebilirsiniz, ancak eğer şurubu dökülmesini kolaylaştırmak için büyük bir ölçüm kabına veya sürahiye dökülmesini önermiyorum. Şeker şurubu çok sıcaktır ve yanlışlıkla dökülürse veya sıçradığında ağrılı yanıklara neden olabilir. Şeker şurubu eklendikten sonra, sarı renkli gıda boyasını ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırıcı yüksekte çalışana kadar yavaş yavaş arttırın.
Hatmi karışımı parlak, kalın, şeklini koruyuncaya kadar dövün ve tamamen opak, yaklaşık 10 dakika.
6. Marshmallow karışımını hazırlanmış tavaya dökün ve bir üstlükle bir spatula ile üst katı düzleştirin. Marshmallow'un bir gecede ortaya çıkmasını sağlayın.
7. Marshmallow ayarladıktan sonra, iş istasyonunuzu tava hazırlamak için kullandığınız şeker / nişasta karışımının cömert bir tabakası ile tozlandırın. Çanak çömlekleri, folyoyu kulp olarak tutamaktan kaldırın ve hazırlanan yüzeye yüzünü aşağı doğru çevirin. Folyoyu lokumun üstünden çıkarın ve şekerin üstünü daha fazla şeker / nişasta ile tozlayın.
8. Yapışmaz pişirme spreyi ile büyük, keskin bir şefin bıçağını püskürtün. Hatmi bloğunu küçük 1 "karelere veya arzu ettiğiniz büyüklükteki marshmallowlara ayırın. Ayrıca, hatlarını farklı şekillerden kesmek için keskin metalli çerez kesiciler de kullanabilirsiniz. Şeker / nişasta karışımındaki marshmallowların kesik kenarlarını Yapışkan değiller, marshmallow'larınız artık yemeye hazırdır! Yapıldıktan hemen sonra en iyileridir, fakat ortamınız çok nemli değilse, oda sıcaklığında bir hafta boyunca bir hava geçirmeyen bir kapta saklayabilirsiniz. çok yapışkan hale gelirlerse, kenarları şeker / nişastada yeniden tararlar.
Tüm Limonlu Şeker Tarifleri Görmek İçin Tıklayınız!
Tüm Marshmallow Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 9 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |