Cranberry Marshmallow, kızılcıkları yepyeni bir şekilde görmenizi sağlayacak! Tart meyveleri, sadece doğru miktarda tatlılık ile, püre haline getirildikleri ve ışığa, kabarık ev yapımı marşmeliğe dönüştüklerinde yepyeni bir lezzet boyutu alırlar. Onları sade yeyin ya da çikolataya batırın!
Ne İhtiyacınız Var
- 6 oz kızılcık (taze veya donmuş buzdan arındırılmış)
- 1 su bardağı su (bölünmüş kullanım)
- 3/4 oz jelatin (3 paket unflavize toz haline getirilmiş)
- 4 oz hafif mısır şurubu (1/3 fincan)
- 16 oz şeker (2 1/4 bardak)
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak pudra şekeri
- 1/4 bardak mısır nişastası
Nasıl yapılır
- Yapışmaz pişirme spreyi ile 9x9 inçlik bir tava püskürtün. Küçük bir tencerede kızılcık ve 1/2 su bardağı sulayın. Onları kızılcık popu ve karışım kalınlaşana kadar 10 dakika kadar orta ateşte ısıtın.
- Kızılcıkları bir mutfak robotu veya karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kızılcık püresi çok kalın görünüyorsa, biraz tereyağı karıştırmak için ona 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. Cildin parçalarını temizlemek için ince tel örgü süzgecinden püre basın.
- 1/2 fincan kızılcık püresi ölçün. Daha fazlasına sahipseniz, başka bir kullanım için saklayın ve eğer biraz kısaysanız, 1/2 bardak eşit miktarda su ekleyin.
- 1/2 bardak kızılcık püresini büyük bir stand mikserin kasesine aktarın. Püreyi küçük bir çırpma teli veya çatala hafifçe çırpmaya başlayın ve çırparken, pudra şekeri üzerine hafifçe serpiştirin. Şeker şurubu hazırlarken karıştırma kasesini kenara koyun.
- Orta ateşte kalan 1/2 su bardağı, mısır şurubu, toz şeker ve tuzu orta bir tencerede birleştirin. Isınıyor, sık sık karıştırın ve tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın. Karışım kaynamaya gelince, bir şeker termometresi takın ve karıştırmayı bırakın. Şeker şurubunu 245 F'ye (118 C) pişirin.
- Bir kez 245'te tavayı ısıdan çıkarın ve termometreyi çıkarın. Karıştırma kabını karıştırıcıya kızılcık / jelatin karışımı ile yerleştirin ve çırpma aparatıyla yavaş hızda atmaya başlayın. Mikser çalışırken, sıcak şeker şurubunda yavaşça akar. Şurubu ekledikten sonra, yavaş yavaş orta-yüksek hızını artırın ve hatmi çok parlak ve kalın olana kadar 5-7 dakika kadar çırpın, mikseri durdurup çırpma makinesini yukarı kaldırdığınızda, çırpıcıdan düşer. Çok yavaş, kalın bir şeritte.
- Marshmallow'u hazırlanan tavaya kazıyın ve düz bir tabaka haline getirin. En az 6 saat ya da gece boyunca oda sıcaklığında kurup sabitleyiniz.
- Pudra şekeri mısır nişastası ile eleyin. Şeker / nişasta karışımını hatmi üzerine ve çalışma yüzeyinizin üzerine serpin. Tencerenin dışına çıtır çıtır, üstüne daha fazla şeker serpiştirin ve hatmi levhasını bıçak veya pizza çarkı ile küçük 1 inç karelere kesin.
- Şeker karışımındaki marshmallow'ları birbirine yapışmasını önlemek için atın. Kızılcık Marshmallow'ları iki haftaya kadar oda sıcaklığında bir hava geçirmez kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 24 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |