Frijoles negros (siyah fasulye) Meksika mutfağının bir parçasıdır ve vejeteryanın yanı sıra vegan yapmak da kolaydır. Bu vegan siyah fasulye tarifi, fasülye pişirmek biraz zaman ve birkaç adım atmakla birlikte, hazırlamak için süper lezzetli ve basittir. Vegan siyah fasulye herhangi bir Meksika yemeği ya da siyah fasulye burrito için bir dolgu için büyük bir garnitür yapmak.
Siyah fasülyelerin gerçekten ıslanmasına gerek yok ve bazı şefler onları emmemeyi şiddetle tercih ediyorlar. Seçim sizindir - özellikle yeterli zamanınız yoksa, fasulyeleri emebilir veya bu adımı atlayabilirsiniz.
Asla siyah fasulyeler hiç pişirilmediyse, kaçırıyorsun. Taze frijoles negroes bir kutudan gelen her şeyden çok daha iyi!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kurutulmuş siyah fasulye
- 2 yeşil biber (yarıya ve tohumlanmış), bölünmüş
- 8 bardak su
- 1 orta boy soğan (dörde bölünmüş)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 defne yaprağı
- Tadı tuz
- 1/4 bardak kuru beyaz şarap
- 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1/4 bardak zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Fasülyeyi ıslatıyorsanız, siyah fasulye, 1 yeşil dolmalık biber ve 8 su bardağı büyük bir çorba veya tencereye koyun ve 8 saat veya gece boyunca ıslanmasına izin vermek için bir kenara koyun. Fasulyeyi ıslatmıyorsanız, bu malzemeleri birleştirin ve bir sonraki adıma geçin.
- Çekirdeği, biberi ve suyu kaynamaya getirin, daha sonra ateşi hemen 1 saat veya üstü kaplanana kadar pişirin.
- Geri kalan yeşil biber, soğan, sarımsak, kekik, kimyon, defne yaprağı ve bir karıştırıcıda pişirme suyunun biraz birleştirerek, sofrito denilen bir sos hazırlayın. Karışım pürüzsüz olana kadar düşük karıştırın.
- Sofyayı fasülyeye ekleyin. Tekrar kaynamaya getirin, daha sonra hemen ateşi bir kaynamaya indirin.
- Tuz, şarap, sirke ve şeker ekleyin. Fasulye karışımı kalınlaşana kadar yaklaşık 2 saat daha pişirin, pişmemiş olarak devam edin.
- Servis yapmadan hemen önce zeytinyağı ekleyin. Buharda pişirilmiş pirinçte servis yapın.
Şefkatli Aşçı Yemek Tarifleri'nin izni ile basılmıştır.
Ek Vejetaryen ve Vegan Meksika Tarifler
Bu tarifi beğendiniz mi? Pirinç ve fasülyelerin yanı sıra çok sayıda doyurucu vejetaryen ve vegan Meksika yemekleri yapmak için birçok heyecan verici yol vardır. Bu tariflerden birini deneyin:
- Mango ve şeftali salsa
- On dakika vejetaryen TVP tacos
- Ençılada Güveci
- Kolay Meksika pirinci
- Siyah fasulye enchiladas
- Temel guacamole
- Meksika siyah fasulye çorbası
- Vejetaryen biber flautas
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 208 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 37 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 9 g |