Çilek püresini, taze veya dondurulmuş meyveleri yaklaşık 10 dakika kadar pişirerek, yumuşak meyveleri bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda harmanlayarak yapabilirsiniz. Şekerlemelerin kesmeden önce en az 8-10 saat beklemesi gerektiğini unutmayın, bu yüzden bunları yemeyi planladığınız geceyi yapmak iyi bir fikirdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 su bardağı su (bölünmüş)
- 1/2 su bardağı çilek püresi
- 4 zarf jelatin
- 3 bardak şekeri
- 1 1/4 bardak açık mısır şurubu
- 1/3 fincan pudra şekeri
- 1/3 fincan mısır nişastası
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu serbestçe püskürterek bir 9x13 tava hazırlayın.
2. Suyu ve çile püresi bardağını büyük bir stand mikserinin kasesine yerleştirin. Üzerine jelatin serpin ve dağıtmak için kısaca karıştırın. Jelatin en az 5 dakika bekletin ve çözün.
3. Kalan ¾ bardak su, mısır şurubu ve şekeri orta-yüksek sıcaklıkta orta bir tencereye koyun.
Şekeri çözmek için karıştırın ve bir şeker termometresi yerleştirin.
4. Karışımın, termometrede 240 dereceye ulaşıncaya kadar karıştırılmadan pişirilmesine izin verin. Kristalleşmeyi önlemek için yanları bazen ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın. Şekerleme yaparken, jelatin ve pürenin iyi karıştırıldığından emin olmak için karıştırıcıyı kısaca çalıştırın.
5. Şeker uygun sıcaklığa ulaştığında, hemen ısıdan çıkarın. Mikseri alçaltın ve sıcak şurubu yavaşça mikser kabına dökün. Şurup çok sıcak olduğu için dikkatli olun. Emzikli büyük (en az 3 bardak) bir sıvı ölçme kabı varsa, daha kolay hale getirmek için dökmeden önce sıcak şurubu kabın içine aktarabilirsiniz.
6. Mikserin hızını, yüksekte çalışana kadar yavaş yavaş arttırın. Marshmallow karışımını 10 dakika veya sert ve parlak olana kadar çırpın. Karıştırıcıyı durdurduğunuzda ve çırpıcıyı kaldırdığınız zaman yapılabildiğini söyleyebilirsiniz, hatmi yavaşça kalın ve parlak bir akıntıya geri döner.
7. Hazırlanan tavaya hatmi dökün ve üstünü düzeltin. En az 10 saat boyunca oda sıcaklığında oturmasına ve sertleşmesine izin verin.
8. Pudra şekeri ve mısır nişastasını birlikte eleyin. İş istasyonunuzu korumak için mumlu kağıt ile kaplayın ve yüzeyi şeker / nişasta karışımıyla serbestçe serpiştirin. Şekerlemenin üst kısmını şeker / nişasta kaplamasıyla serpiştirin ve hatmi yüzünü hazırlanan yüzeye doğru çevirin.
9. Folyoyu marshmallow'dan dikkatlice geriye doğru soyun ve hatmi levhanın üstünü kaplama tozuyla birlikte serpin.
Yapışmaz pişirme spreyi ile pürüzsüz, geniş kanatlı bir bıçak püskürtün ve her iki tarafı da kaplama tozuyla kaplayın. Çizgileri kareye dönüştürün, bıçak bıçağını gerektiği gibi şeker / nişasta ile kaplayın. Tüm karışımların pürüzsüz ve yapışkan olmaması için kaplama karışımındaki marshmallowların kesik kenarlarını yuvarlayın.
10. Marshmallow'ları saklamak için, ılık ve kuru bir yerde kuru hava geçirmez bir kapta saklayın. Soğutmayın veya çok nemli bir yerde saklamayın. İki veya üç günden uzun bir süre depoda kalırlarsa, bunları tekrar kaplamaya sarmanız gerekebilir. Taze marshmallowlar yaklaşık bir hafta sonra bayatlanırlar, bu yüzden bunlar en kısa sürede yapıldıktan sonra yenir.
Tüm Çilek Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 5 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |