İtalyan restoranları, kabukta taze istiridyeler ile linguine alle vongole servis etmektedir. Bu yemeğin tuzlu tatlı lezzetini, uygun ve kolay hazır konserve deniz tarağı ile evde çoğaltabilirsiniz. Beyaz deniz tarağı sosunun tarifi 30 dakikadan kısa bir sürede biraraya gelir. Sıcak makarna ve taze rendelenmiş Parmesan peyniri, meyve salatası ya da beyaz kabuklu pizza için bir pizza kabuğuna serpilmiş yeşil salata ve kabuklu ekmek ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 fincan ince doğranmış soğan
- 1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
- 1 can (yaklaşık 10 gram) doğranmış istiridye, sıvı saklıdır
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Çizgi biber
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- Sunum için (isteğe bağlı):
- 8 ons kuru spagetti (veya linguini, pişmiş al dente (hala biraz sert) ve süzülür, az miktarda su ayırır)
- Parmesan peyniri, taze rendelenmiş
Nasıl yapılır
- Büyük ağır bir tavada orta ateşte ısı yağı; soğan ekleyin. Yumuşak ve aromatik olana kadar 2 ila 3 dakika soteleyin. Sarımsak ekleyin. 1 dakika daha pişirin.
- Ayrılmış sıvı ile kıyılmış istiridyeler ekleyin. Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın ve 5 dakika ya da sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin ve karıştırın.
notlar
- Otantik lezzet için, istiridye ile 1/4 bardak beyaz şarap ekleyin.
- Sarımsak eklemek için 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber (tadı artırın veya azaltarak) ekleyin.
- Tazeliği için maydanozla 1 tatlı kaşığı kıyılmış limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Zengin bir doku için, makarnaya atmadan önce 1 çorba kaşığı tereyağını eritin.
- Daha dolgun bir yemek için, makarnayı fırladığınızda yarıya üzüm domatesleri, kurutulmuş domatesler, enginar enginarları veya bias kesilmiş sotelenmiş kuşkonmaz ekleyin.
- Makarna ile servis edilirse, sosuyla sıcak tavaya süzülmüş makarna dökün ve birleştirmek için atınız. Sosu gerektiği gibi gevşetmek için makarna pişirme suyuna birkaç damla ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 438 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 18 g |