Şişeden hardaldan bıktınız mı? Bu Alman hardal tarifi, geleneksel hardallara baharatlı ve taze bir alternatif olan kendi Alman stili hardalınızı yapmanıza izin verir. Bu, herhangi bir hardal meraklısı için ya da hardal içeren bir sonraki öğününe bir gurme duygusu eklemek istiyorsanız mutlaka denemeniz gereken bir reçete.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 fincan sarı
- hardal tohumu
- 2 yemek kaşığı siyah veya kahverengi hardal tohumu (yığın)
- 1/4 fincan kuru hardal tozu
- 1/2 bardak su
- 1 1/2 bardak elma suyu sirkesi
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 2
- yemek kaşığı
- kahverengi şeker (sıkıca paketlenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (kıyılmış veya preslenmiş)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1/4 çay kaşığı tarhun
- 1/8 çay kaşığı zerdeçal
Nasıl yapılır
- Küçük bir kasede hardal tohumu ve kuru hardalı birleştirin.
- 1-4 litre paslanmaz çelik veya reaktif olmayan bir tencerede , malzemelerin geri kalanını birleştirin. Karışım yarı yarıya düşene kadar orta ateşte açığa çıkarılır, bu yaklaşık 10 ila 15 dakika sürer.
- Daha sonra karışımı hardal ve hardal tohumu karışımına dökün. Karışımı 24 saat oda sıcaklığında bekletin. Tohumları yeterince kaplayabilmek için karışıma yeterli miktarda sıvı tutmak için daha fazla sirke eklemeniz gerekebilir. ,
- Tohumları ve karışımı bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, istediğiniz dokuya karışana kadar işleyin - bu en az 3 veya 4 dakika sürebilir. Bazı insanlar kalan bütün tohumları isterler, diğerleri daha yumuşak bir macun gibi. (Karışım kalınlaşmaya devam edecektir. Birkaç gün sonra çok kalınlaşırsa, ek sirke karıştırın.)
- Hardal temiz ve kuru kavanozlara sürün. Onları sıkıca kapat. Kullanmadan önce buzdolabında en az 3 gün kalabilirler.
Hardal yapmak için ipuçları
Bu ipuçları, DIY hardal deneyiminizin biraz daha sorunsuz geçmesine yardımcı olabilir:
- Bütün hardal tohumlarını karışıma eklemeden önce parçalamak isteyebilirsiniz. Bu yumuşak hardal dokusu isteyen insanlar için idealdir. Bunu yapmak için, bütün hardal tohumlarını bir baharat veya kahve öğütücüsünde birkaç dakika ezin. Ayrıca bir harç ve havaneli ile de parçalanabilirler.
- Tuz ve sirke hardalıyı daha uzun süre tutar. Onlar olmadan, lezzetini daha çabuk kaybedecek.
- Üç çeşit hardal tohumu vardır: Beyaz, kahverengi ve siyah. Beyaz hardal, daha hafif ve kahverengi ve siyah tohumlar kadar zingi değildir. Referans olarak, beyaz hardal tohumu ve zerdeçal Amerikan sarı hardalı nedir; kahverengi hardal tohumu en iyi hardallarda kullanılır; siyah tohumlar genellikle sıcak hardallarda bulunur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 16 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 56 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |