Klasik bir ana yemeğe lezzet katan lezzetli bir turşusu olan klasik bir kuzu tarifi tarifi. Salamura ve hazırlık, aile toplantıları ya da bayram kutlamaları için harika, kemiksiz bir kuzu bacağıyla sonuçlanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kemiksiz bacak kuzu
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 bardak beyaz sirke
- 3 çorba kaşığı balzamik sirke
- 1/2 bardak limon suyu
- 6 diş sarımsak
- 1/4 bardak taze maydanoz (doğranmış)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı
- kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
Nasıl yapılır
- Kuzunun bacağından fazla yağı kesin. Kuzularda altı derin delik açın ve her deliğe bir soyulmuş sarımsak ekleyin. Oda sıcaklığına ulaşmasını sağlamak için kenara koyun.
- Diğer malzemeleri büyük bir cam veya plastik kapta karıştırın. Kemiksiz kuzu bacağı büyük bir cam tabak içine yerleştirin. Kuzu iyice kaplandığından emin olarak, turşunun yarısını üstüne dökün. Barbaşı için diğer yarısını da rezerve edin. Plastik sargı ile örtün ve 6 ila 12 saat boyunca buzdolabına koyun, her saatte bir ya da daha fazla dönün.
- Ön ısıtma ızgarası. Kuzu eti şiş üzerine koyun ve ızgaraya koyun. Sıcaklığı düşük seviyeye düşürün. 2 saat pişirin, her yarım saatte bir ayrılmış turşusuyla fırçalayın.
- Kuzu istenilen donana ulaştığında (145 F ila 160 F arasında, ne kadar nadir veya hoşunuza gittiğinize bağlı olarak), ısıdan arındırın, büyük bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve çadırın üzerine alüminyum folyoyla gevşek bir şekilde yerleştirin. Eti dilimlemeden önce 5 ila 7 dakika bekletin.
- İnce dilimler halinde kesin. Favori taraflarınızla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodyum | 616 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 10 g |