10'dan 10
Bu Kolay Adımlarla Her Zaman Kusursuz Pasta Kabuğunu Alın
Molly Watson Mükemmel pasta kabuğu, lapa lapa ve flavorful ve çalışmak kolay. Bu adım adım talimatlar, hamurun her aşamaya nasıl bakması gerektiğini gösterecektir. Bu turta kabuk reçetesini kullanıyoruz , ancak yöntem beğendiğiniz herhangi bir tarifle kullanılabilir.
Çok küçük parçalar halinde kesilmiş çok soğuk tereyağı ve / veya domuz yağıyla başlayıp , zaten bir araya getirdiğiniz kuru malzemelerin üzerine serpiştirin (burada 1 1/4 bardak unu ve 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu görürsünüz, tek bir kabuklu turta için 1 veya 2 çorba kaşığı şeker ve 7 yemek kaşığı tereyağı ve / veya domuz yağı ile birlikte.
İpucu : Eğer ısınmışsa veya mutfağınız ısınırsa, tereyağı ve / veya domuz yağı küçük parçalara bölün ve kabuğa başlamadan önce 10 dakika ya da tam olarak dondurucuya koyun.
02/10
Odaya Tereyağ Unu
Molly Watson Tereyağı ve / veya domuz yağı unu çalkalamak için çatal, iki bıçak, pasta kesici veya sadece parmaklarınızı kullanın.
Birçok insan pasta kabuklu hamur yapmak için bir mutfak robotu kullanmayı tercih eder. Eğer bu sizi içeriyorsa, karışım mısır unu gibi görünene kadar tereyağı / yağ miktarının yarısına kadar nabız atınız, daha sonra kalan tereyağı / yağı ve nabız ekleyiniz.
10/10
Büyük parçalarla mısır unu
Molly Watson Bütün un unu, mısır unu biraz daha fazla tereyağı ve / veya domuz yağıyla karıştırıncaya kadar tereyağı ve / veya domuz yağıyla birlikte çalışın ve mısır unu gibi bazı unlar daha büyük, tüylü bitlere yapışmaya başlıyor. .
04/10
Turta Kabuğu Hamuru içine Çok Soğuk Sıvı Çiseleyen
Molly Watson Çabucak sıvı içinde hızlı bir şekilde çiseleyin - tercihen soğutulmuş - tarifin gerektirdiği. Çoğu pasta kabuk tarifleri su kullanın, ama bazı hamur, ihale tutmak için limon suyu veya elma sirkesi gibi bazı asit içerir ve bazı aşçılar votka yemin (alkol içeriği daha fazla hamur işlenmesi zorlaştırır). 2 ile 3 yemek kaşığı, unlu bir kabuk için un (1 1/4 bardak) ve yağ (7 yemek kaşığı) oranı için iyi bir miktardır.
05/10
Pasta Kabuğu Hamuruna Sıvı Karıştırma
Molly Watson Sıvıyı pasta kabuk hamuruna karıştırmak için bir çatal kullanın veya mutfak robotunu hareket ettirin. Paniğe gerek yoktur, ancak çabuk çalışmak istersiniz, böylece hamur nispeten soğuk kalır. Turta kabuklarını karıştırmaya çalışırken, tüylü topakları çekmeye ve kasenin kenarlarından uzağa çekmeye başlayıncaya kadar.
06/10
Pasta Kabuğu Hamur Birlikte
Molly Watson Nazikçe katı bir kütleye hamur yoğurun. Glüteni geliştirmek için çalıştığınız ekmek hamurundan farklı olarak (buğdayda buğday ekmek yapımında bir ekmek oluşturur). Pasta kabuğunu yaptığınız zaman mümkün olduğunca az glüten geliştirmek istersiniz. Yani, hamurun bir araya gelmesini istediğinizde, bunu sadece bunu gerçekleştirecek kadar çalışmak istersiniz. Bu yüzden pasta hamurunu "hafifçe yoğurduğunuzda", hafifçe bir topun içine sıkarak, sadece bir kaç kez, bir resimdeki gibi bir topun içine gelene kadar ideal olarak yoğurun.
07/10
Pat Pie Crust Hamur Bir Diske
Molly Watson Hamur kabuğunu plastik bir parça üzerine sürün ve hafifçe bir diske yerleştirin. Hamuru en sonunda şekillendireceğiniz temel şekle sokmak çok daha kolay bir şekilde yuvarlanmasını sağlar. Hamuru sarın ve en az 30 dakika soğutun. Çoğu hamur 3 güne kadar soğutulacak veya 6 aya kadar donmuş plastik bir torbada çift sarılmış ve mühürlenecektir.
08/10
Unlu bir yüzeye koyun
Molly Watson Diski düz bir çalışma yüzeyine koyun. Çok fazla un koyun, üstüne biraz serpin.
09/10
Hamuru Yuvarlayın
Molly Watson Hamurları yuvarlayın, kenarları aşağı itmemek için dikkatli olun. Hamuru, her bir geçiş arasındaki 90 derece döndürerek, çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için oklava ile çevirin. Gerektiği gibi yapışmayı önlemek için daha fazla un ekleyin.
10/10
Chill & Fırında Hazır
Molly Watson Bir kez yuvarlandıktan sonra, (katlar arasında mumlu kağıt veya plastik sargı ile) katlayabilir veya en az 30 dakika ve bir geceden uzun bir süre önce kaplayarak ve pişirmeden önce bir pasta tepsisine (veya kullanacağınız tekneye) koyun. doldurma veya pişirme.
Hamur bu aşamada 3 aya kadar dondurulabilir.
Hamuru bir tavaya aktarırken, hamurun iterek ya da kıstırmak yerine kenarlara ya da köşelere düşmesine izin verin - bu, hamurun küçülmesine ve pişmesine neden olacak şekilde hamurun miktarını azaltmaya yardımcı olacaktır.
Daha fazla bilgi ve ipucu için mükemmel pasta kabuk için bu 10 ipucu bakın, sonra pişirme olsun!