Geleneksel Japon yiyeceklerinde temel olan tatlı kırmızı fasulyeleri ekleyerek, bir Japon tatlısı olan chia tohum pudingini bir tatlıya dönüştürün.
Chia tohumu pudingi yemek pişirmeyi gerektirmez, fakat sadece birkaç saatliğine veya bir gecede buzdolabına girmesine izin veren sabır. Gerekli olan malzemeler basittir: süt veya herhangi bir süt ikamesi (soya sütü, badem sütü, hindistan cevizi sütü), şeker, vanilya özü ve chia tohumları. İsteğe bağlı olarak, hindistan cevizi sütünün eklenmesi, tatlıya karşı gerçekten karşı konulmaz bir zengin kremsi lezzet profili ekler.
Ne İhtiyacınız Var
- Parfait için:
- ½ fincan chia tohumları
- 1 bardak hindistan cevizi sütü
- 1 bardak vanilyalı soya sütü
- 2 çay kaşığı alkolsüz
- vanilya özü
- 4 yemek kaşığı beyaz şeker, ya da daha tatmak için granüle
- 1 ½ bardak taze çilek, doğranmış
- 1 ½ bardak taze ahududu
- Tsubuan (kaba tatlı kırmızı fasulye ezmesi)
- Kırbaç krem (önceden yapılmış), isteğe bağlı tepesi
- Çerezler (satın alınmış), isteğe bağlı tepeleme
- Tsubuan için:
- 1 bardak azuki fasulyesi (küçük kırmızı fasulye)
- 1/3 fincan granül
- beyaz şeker ya da daha çok tat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 - 5 bardak su veya gerektiği gibi
Nasıl yapılır
- Chia tohumu pudingini hazırlayın.
- Orta boy bir yeniden kapatılabilir plastik kapta, chia tohumlarını, hindistan cevizi sütü, vanilya soya sütü, alkolsüz vanilya özü ve şekeri birleştirin.
- Yumuşak bir karışım oluşturmak için tüm malzemeleri yavaşça bir spatula ile birleştirin. Kapağı kapatın ve 6 ila 8 saat veya gece boyunca soğutun. Chia tohumları “şişer” ve karışım ne kadar uzun süre dayanırsa, puding daha kalınlaşır.
- Tsubuan (kaba Japon tatlı kırmızı fasulye) hazırlayın. Not, tsubuan önceden hazırlanıp birkaç güne kadar buzdolabında saklanabilir.
- Büyük bir kapta, azuki fasulyelerini bir gecede suda ıslatın. Fasulye genişleyecek ve bazıları bölünebilir. Fasulyeleri durulayın, orta bir kaba aktarın, su ekleyin ve kaynatın.
- Isıyı ortama düşürün ve 10 dakika pişirin; yağ köpüğü, atın ve köpük berrak olana kadar tekrarlayın.
- Sıcaklığı azaltın ve azuki fasülyelerini yaklaşık 1.5 ila 2 saat veya yumuşak olana kadar pişirin. Fasulyenin tencereye yapışıp yanmadığından emin olmak için arada sırada karıştırın. Sıvı buharlaştıkça gerekirse su ilave edin.
- Fasulye yumuşayınca, şeker ve tuz ekleyin ve şeker çözülene kadar sürekli karıştırın (yaklaşık 3-5 dakika). Yavaşça azuki fasulyelerini parçalanmış bir ezme haline getirin, fasülyelerden bazılarını doku için sağlam bırakın. Eğer tsubuan doğada biraz sulanırsa, soğudukça, fasulye sıvıyı emecek ve kalın bir macun oluşturacaktır. Soğuduktan sonra, tsubuan'ı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Pudingi topla.
- Taze çilekleri doğrayın ve bir kenara koyun. Çilekler tart ise, kesilmiş çileklerle granül şekerden bir parça atılabilir. Taze tahinleri yıkayın ve boşaltın, ardından kenara koyun.
- Mini 4 ”uzun boylu tatlı bir bardakta, vanilla chia pudingi, taze meyve ile birlikte, vanilya pudinginin başka bir katmanını ekleyin, sonra tsubuan, kamçı kreması ve daha taze meyvelerden oluşan bir kepçe. İsteğe bağlı: önceden oluşturulmuş çerezleri ekleyin.
- Hemen servis yapın.
Not: Zaman sınırlı olduğunda, tsubuan çoğu Asya pazarında önceden yapılmış olabilir, ancak tatlılık, ev yapımı olduğunda kontrol edilemez.