Kosher Glutensiz Antep Fıstığı ve Çilek Rulo Tarif

Kosher Glutensiz Fıstık ve Çilek Rulo için bu tarifi Paula Shoyer'ın "Yeni Fısıh Menüsü" (Sterling Epicure, 2015).

Bu tarif, musluğu soğutmak için 3 saat ve montajlı rulonun dondurulması için 6 saat gerektirir; Köpük 1 gün önceden yapılabilir.

"Bu herkesi etkileyecek bir pasta. Güzel, lezzetler ince ve tatlı

Hafiftir, Seder boyunca uzun şenlikli yemekten sonra servis yapmak için mükemmel hale getirir. Ruloyu, yemek tabaklarını temizlemeye başlayana kadar dondurucuda saklayabilir ve daha sonra dilimleyip dilimleyebilirsiniz. Shoyer, herkesin tatlıya hazır hale geldiği zaman, dilimler yetecek kadar çözülecek.

İşte kitaptan iki tarif daha:

Kayısı, Armut ve Nane Tarif ile Kosher Kuzu Yahni

Biber sos tarifi Kosher sephardic haşlanmış balık

Ne İhtiyacınız Var

• 1 pound / 455 g çilek (kesilmiş ve yarıya bölünmüş)
• 1 limon (juiced)
• 6 yemek kaşığı / 75 g şeker
• 1 çorba kaşığı
• jelatin (unflavored powder, koşer)
• 1/2 bardak / 120 ml çırpılmış krema
• 6 büyük yumurta (ayrılmış ve oda sıcaklığında)
• 1/2 bardak / 100 g şeker
• İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1/3 fincan / 55 g
• patates nişastası
• 1/2 çay kaşığı limon suyu (taze)
• 1/3 fincan yer fıstığı (yaklaşık 1/4 bardak bütün kabuklu fıstıklardan doğranmış değil)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Nasıl yapılır

Mousse yap

1. İlk önce mousayı hazırlayın ve soğumaya bırakın. Çilekleri metal bir bıçakla donatılmış bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin. Çilekleri tamamen püre haline getirin, kasenin yanlarını bir silikon spatula ile kazıyın, böylelikle tüm çilek parçaları püre haline getirilir.
2. Çilek püresini küçük bir tencereye koyun ve limon suyu ve şekeri karıştırın. Orta-düşük ısıda 5 dakika pişirin, arada sırada, şeker eriyene kadar karıştırın.

1. Jelatinte çırpın ve sonra tavayı ısıdan çıkarın. Çilek karışımını ince gözlü bir elek içinden orta bir kaba, süzgeçten mümkün olduğunca fazla çilek püresi elde etmek için sert bir şekilde süzün. Buzdolabını 20 dakika boyunca kapatın ve iki kez çırpın.
2. Kremayı sertleşene kadar çırpın. Çilekli püreyi buzdolabından çıkarın ve çırpılmış kremada dört parça halinde katlayın. Musluğu en az 3 saat veya gece boyunca buzdolabında soğutun.

Fıstıklı Sünger Kek Yap

1. Fırını 375 ° F'ye ısıtın (190 ° C).
2. Bir parşömen kağıdını 12x16 inç (30x40 cm) jöle rulo tavasının altına tam olarak sığacak şekilde kesin.
3. Büyük bir kapta, yumurta sarısını ve toz şekeryi iyice birleştirene kadar çırpın. Kullanıyorsanız vanilyayı ve patates nişastasını ekleyin ve iyice çırpın.
4. Yumurta aklarını bir elektrikli karıştırıcının kasesine yerleştirin ve köpürene kadar orta hızda yendi.
5. Limon suyu ilave edin, hızı yükseğe çıkarın ve sert zirveler oluşana kadar dövün. Beyazların üçte birini yumurta sarısı karışımına katın ve iyice karıştırın. Bu karışımı kalan beyazlara ekleyin ve birleştirilene kadar düşük hızda karıştırın. Zemin antepfıstığı somunlarını ekleyin ve elle hafifçe karıştırın.
6. Hamuru hazırlanan jöle-roll tavaya dökün ve eşit yayılmak için bir silikon veya metal ofset spatula kullanın. 15 dakika pişirin, ya da üst kısım hafifçe kızarıncaya kadar ve kek hafifçe basıldığında geri döner.
7. Kek pişirirken, şekerlemelerin şekeri ile temiz bir tabak havlusu tozlamak için bir elek kullanın.
8. Kek pişirildiğinde, fırından çıkarın ve hemen kenarların etrafında bir bıçak çalıştırın. Keki üzerine bir parşömen kağıdı yerleştirin, bir soğutma rafı ile kaplayın ve kekiyi parşömen kağıdının üzerine çevirin.

1. Parşömen keki altından soyun. Altındaki parşömen kâğıdı ile pastayı kaldırın ve keki şekerli havluya bırakın.
2. Parşömen çıkarın. Kekin alt tarafındaki keki altından havluyu yukarı kaldırın ve keki içindeki havluyla iyice yukarı doğru yuvarlayın. Yuvarlanmakta olduğunuz zaman, kek rulosunun dikişinin altta olduğundan emin olun. 20 dakika soğumaya veya dokunulduğunda soğumaya bırakın.

Pastayı Topla

1. Pastayı aç. Musluğu buzdolabından çıkarın ve yumuşatmak için karıştırın. Kekin her tarafındaki köpüğü kenarlara yaymak için silikon veya ofset metal spatula kullanın.
2. Daha önce yuvarlandığınız yerden başlayarak, kekleri içerideki köpükle yuvarlayın. Alt kısımdaki dikişle, silindiri kaldırın ve bir plastik örtü tabakasının üzerine yerleştirin.
3. Sıkıca sarın. Bir çerez kağıdına yerleştirin ve 6 saat ya da gece boyunca dondurun.

Pastayı servis etmek

• Ruloyu dondurucudan çıkarın ve her iki uçtan ince bir dilimi kesin ve onları yeyin (!). Ruloyu 1 inç (2,5 cm) dilimler halinde kesin ve plakalayın. Servis yapmadan önce dilimlerin çözülmesine izin verin, yaklaşık 5 ila 10 dakika. İstenirse, taze çilekle süsleyin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	164
Toplam yağ	5 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	2 g
Kolesterol	90 mg
Sodyum	40 mg
Karbonhidratlar	26 g
Diyet lifi	2 g
Protein	5 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)