Macar kremalı ponponlar ya da moors'un kafaları için bu reçete - Macarca'lı bir Macar, bazı Doğu Hintlilerince giyilen türbaçlara benzediğinden, Fransız profiterollerine benzemektedir. Fransızların 1800'lü yılların sonlarında Macaristan ve Avusturya hamur işleri üzerinde derin bir etkisi oldu ve bağlantı güçlü.
Bu minyatür kremalı puflar, standart çörek tenekelerine (3 inç çapında) benzer şekilde, Hint usulü tavalarda da yapılabilir. Genellikle, Hint usulü tavalar için bir sünger kek tarifi kullanılır, ancak bu tarif iyi çalışır.
Daha büyük resim için buraya tıklayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak su
- 4 ons tuzsuz tereyağı (1 parça, küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1 fincan çok amaçlı un
- 4 büyük yumurta
- 1 su bardağı krema (şanti ve tadıyla tatlandırılır)
- 6 ons yarı tatlı çikolata (biraz erimiş ve soğutulmuş)
Nasıl yapılır
- Not: Çeşitli adımların resimleri için aşağıdaki talimatlarda mavi altı çizili kelimeleri tıklatın.
- Isı fırını 375 dereceye kadar. Parşömen kâğıdı ile fırın tepsisini veya pişirme kabı ile 12 çörek tenekesini hafifçe kaplayın. Orta bir tencerede, kaynatmak için su, tereyağı ve tuz getirin. Tereyağı tamamen eridikten sonra, sıcağı çıkarın ve bir tahta kaşık kullanarak, bir defada un ekleyin. Sobaya dönün ve 2 veya 3 dakika ya da hamurun tava tarafını temizleyene ve bir top oluşturmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte karıştırın.
- Her eklemeden sonra iyice döverek, ısıyı çıkarın ve her seferinde birer yumurta karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalı ve kaşıkla sarılmalıdır.
- Mini bisküviler için, bir çerez kepçe kullanarak, fırın tepsisine hamurun höyüğünüzü ayırın. Büyük Hintliler için 2/3 dolu çörek tepsisini doldurun. 20 dakika pişirin minis, uzun puflar daha uzun. Kabarık ve üstte ve altta altın kahverengi olmalıdır. Iç hala bir popover gibi nemli olacak.
- Doldurmadan önce pufları tamamen soğumaya bırakın. Mini puflar için, 6 no'lu düz bir tüple hamur poşeti doldurun ve puf tarafına yerleştirin ve şekerli çırpılmış krema ile doldurun. Çatalın üzerine bir puf yerleştirin ve çikolatanın içine dalın ya da sadece üstüne dalın.
- Daha büyük ponponlar için (minis de bu şekilde hazırlanabilir), alttan kesilmiş pufu kesiniz, nemli iç kısımları temizleyiniz, krema ile doldurunuz, seviyesini değiştiriniz, dibi değiştiriniz ve bütün pufu çikolatanın içine veya üst kısmına batırın. Hemen servis yapın veya hazır olana kadar soğutun. Hintliler iyi durmuyor - puf susar hale geliyor - bu yüzden yaptıkları günü yiyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodyum | 52 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |