Macar ceviz torku veya dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) için bu tarifi Dorothy Bardoczi'den. Bazı insanlar cevizlerini öğütmeden önce kavururlar, ama bu tarif bunu gerektirmez. Dorothy bu sünger kekini bir tencerede pişiriyor ama ben üç (8 inç) yuvarlak kek tavalarını kullanmayı tercih ediyorum.
Kalan yumurta akını dondurun ve artık beyaz yumurta tarifleri için tasarruf edin.
Ne İhtiyacınız Var
- Ceviz Süngeri için:
- 12 büyük yumurta (ayrılmış)
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
- 4 yemek kaşığı kek unu
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 limonun lezzetini
- Çikolata Buttercream için:
- 5 büyük yumurta sarısı
- 1 1/3 bardak şekerlemeler 'şeker
- 1/2 bardak süt
- 4 ons Alman tatlı çikolata (biraz erimiş ve soğutulmuş)
- 1/2 pound (2 sopa) tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Nasıl yapılır
- Süngeri yapmak için: Isı fırını 350 dereceye ısıtın. Pişirme kabı ile 10 fincan tüplü tava veya üç (8 inç) yuvarlak tava hafifçe kaplayın. İstenirse, 8 inçlik tava tabanları parşömen kağıt halkaları ile ve tekrar hafifçe pişirme spreyi ile kaplanır.
- Büyük bir kapta veya stand karıştırıcısında, yumurta sarısını 15 dakika boyunca şekerle yedirin. Fındık ekle ve iyice karıştırın. Un ve kabartma tozuyla birlikte eleyin ve iyice birleşinceye kadar meyilli olarak karıştırın.
- Yumurta akını katılaşana kadar çırpın. Yumurtayı hafifletmek için yumurta akılarının 1/3'ünü karıştırın. Ardından, kalan yumurta beyazlarına yavaşça katlayın, hacmi söndürmemeye çalışın. Lezzetle katlayın.
- Hazırlanmış tava (lar) içine dökün ve 1 saat ya da 8-inç tavaları 25 dakika ya da kenarlar kahverengi olmaya başlayana kadar pişirin. Overbake yapma. Birkaç dakika tavada soğutun ve ardından tamamen soğuması için bir tel rafa ters çevirin.
- Çikolata buttercream yapmak için: Düşük ısıda bir çift kazanda, yumurta sarısı, şekerleme makinesi şekeri ve süt kalınlaşana kadar veya bir tahta kaşık tencerenin dibinde bir iz bırakana kadar pişirin. Hafifçe soğutulmuş eritilmiş çikolatada karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, aksi takdirde tereyağ eriyecek ve buzlanma kuru kalacaktır ve kullanmadan önce soğutulması gerekecektir. Yumuşayana kadar tereyağı ve vanilyayı elektrikli karıştırıcı ile karıştırın.
- 8-inç tabakalar, kenarlar ve üst arasında tüm boru kek veya don buzlu. İsterseniz, çikolata bukleler veya fındık ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 465 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Sodyum | 313 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 9 g |