Bu domuz eti yeşil biber, kolay ve ısınan bir güveç oluşturmak için kavrulmuş ve soyulmuş (ve nispeten yumuşak) chiles ve sulu domuz bol kullanır. Maksimum etki için sıcak mısır ekmeği ile servis yapın.
Bu güveyi biraz bira kullanarak ve sonra sadece sade suyla yapabilirsiniz - chiles ve domuz eti tek başına çok fazla lezzet katıyor - ama ek derinlik ve lezzet için, et suyu kullanmaktan çekinmeyin. Tavuk, hindi, dana eti veya sebze suyu tüm işlerinde, sadece son güvecine farklı arka lezzet notları eklerler.
Ne İhtiyacınız Var
- Hatch chiles gibi 12 büyük yumuşak yeşil chiles
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domuz yağı veya bitkisel yağ
- 1 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, tadı daha fazla tat (eğer ticari et suyu kullanıyorsanız, bu miktarı yaklaşık 1/2 çay kaşığı kadar azaltın)
- 2 kilo domuz popo veya omuz, aşırı yağ kesilmiş ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı un
- 1 bardak bira veya et suyu veya su
- 2 su bardağı su veya su
Nasıl yapılır
- İlk olarak, bu chiles'ı kızartın ve soyun . Bir gaz ocağı veya bir broyler altından chiles'ı kızartırsınız. Daha sonra chiles'ı bir kaba koyun ve bir kap veya folyo ile kaplayın. Onları en az 15 dakika bekletin, buharlayın ve soğumaya bırakın. Kabukları kazıyın ve çıkarın, sapları çıkarın, tohumları çıkarın ve doğrayın. Chiles'ı bir kenara koy.
- Sonra soğanı soyun ve ince dilimleyin . Büyük, ağır bir tencerede ısı domuz yağı veya yağ. Soğan, yumurtayı ve tuzu ekleyip, pişirdiğinizde karıştırın, soğanlar yumuşak olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Sebzeleri bir kaseye aktarın, tencerede mümkün olduğunca fazla yağ bırakın.
- Domuz eti kahverengi, dokunmadığı tek bir tabaka halinde tencerede olacak kadar büyük gruplar halinde çalışıyor. Bu adım, ekstra lezzet katıyor ve etin bazı yağlarını eritmeye yardımcı oluyor.
- Bütün domuzları kızartıp tencerenin dışına aktardıktan sonra tencerede kalan yağ / yağı unla birlikte serpin. Pişirip, unu koklaşıncaya kadar karıştırın, yaklaşık 3 dakika. 1 bardak bira, et suyu veya su ekleyin ve kabın altındaki herhangi bir kahverengi parçayı kazıyın. Karışım oldukça hızlı bir şekilde kalınlaşmalıdır.
- 2 su bardağı su veya su ekleyin ve sebze ve domuzları tencereye koyun. Her şey sıvı ile kaplanmalı, gerekirse daha fazla et suyu veya su eklenmelidir.
- Karışımı bir kaynamaya getirin, sonra pişirin ve pişirin, kaplanın, domuz son derece hassas hale gelene kadar, yaklaşık bir saat kadar pişirin. Alternatif olarak, tüm kapalı tencereyi 350 F fırına koyabilir ve yaklaşık bir saat pişirebilirsiniz.
- İsterseniz kapağı çıkarın ve sıvıyı azaltmak ve kalınlaştırmak için pişirin. Gerekirse, tadına daha fazla tuz ekleyin.
- Güveyi soğutabilir ve üstüne konacak yağları temizleyebilirsiniz, ancak bunu yapmanın, bu basit güveyi özel yapan lezzetli, yumuşak lezzetin bazılarını çıkaracağı konusunda uyarınız.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodyum | 1,179 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 44 g |