Goulash, nadiren aynı sonucu elde edeceğiniz ve herkesin farklı bir tarifi olduğu anlamına gelen Pho gibi. Kırmızı sos tabağı, beyaz sos tabağı, kimi mısır kullanan ve içinde hiç sebze bulunmayan bir tane ile gulaş gördük.
Gerçek şu ki, gulaşın geleneksel olarak anlaşılması, bunun bir Macar güveci içeren sebze ve et olmasıdır. Tam olarak bu lezzetli gulaşın ne olduğu. Burada, portakal kabuğu ve anason tatlarının mükemmel bir miktarını vermek için hafif ezilmiş kimyon tohumlarının kullanımını kapsamaktadır.
Macar yemeği, Macar biber olmadan ne olurdu? Fazla değil! Burada güzel kırmızı bir renk ve hafif bir sigara içmek için yüksek kaliteli tatlı Macar kırmızı biber kullanırız. Bazı domates ve yeşil bezelye ile karıştırın ve aç gözler için bir görüş var!
Bu gulaşın en önemli kısmı, patateslerin ne zaman yapıldığını fark edebilmektir. Çatalları oldukça kolay bir şekilde yapıştırabilmelisiniz, ancak eğer dağılırlarsa çok pişmiş olurlar. Grenli hale gelip gulaş içinde püre haline geldiklerinden fazla pişmekten kaçınmak önemlidir. Patatesleri sağlamlaştırmak istiyorsun!
Kalanlar daha da iyi hale geldikçe, hafta içi yemek olarak bu gulaşın önüne geçin!
Ne İhtiyacınız Var
- 1,5 kilo sığır filetosu
- 1 kiloluk sarı patates, doğranmış
- 2 su bardağı sığır eti
- 2 su bardağı pişmiş dirsek makarnası
- 1/2 bardak dondurulmuş bezelye
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- 2 domates
- 3 dilim pastırma, doğranmış
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 sarı soğan, doğranmış
- 1
- Defne yaprağı
- 1 çay kaşığı ezilmiş
- kimyon tohumları
- 1 çay kaşığı
- kırmızı biber
- tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Cildi çıkarmak için domatesleri sıcak suya batırarak başlayın. Domates kalan meyve 1-inç parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağlı bir tavada sote edin ve doğranmış soğan, pastırma, baharat ve sığır eti ekleyin.
- Sığır eti pişirilen yolun yaklaşık dörtte üçü (içeride hala pembe) olduğunda, sığır etini ekleyin ve kaynatın.
- Et suyu ve diğer bileşenler bir kez kaynamaya geldiğinde, ısıyı, örtüyü ve kaynatmayı azaltın.
- Kıyılmış patatesleri ekleyin ve yaklaşık 15 dakika veya yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Patatesler ekşi krema, bezelye ve dirsek makarnesinde istenen hassaslığa ulaştıklarında. Karışım ılık olana kadar ısıtın. Tüm malzemeler tekrar sıcak olduğunda, ısıdan alın ve büyük bir servis tabağına ayırın. Ekstra biber ile süsleyin ve servis yapın.
- Depolama: Bir haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Bir tencerede veya tavada tekrar ısıtın. Gulaş ayrıca dondurucu fermuarlı torbalara konabilir ve 3 aya kadar saklanabilir. Sadece büyük bir tavada veya tencerede tekrar ısıtın (gübreyi inceltmek için biraz su eklemeniz gerekebilir).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Sodyum | 510 mg |
| Karbonhidratlar | 51 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 61 g |