Bu Mango Marshmallow tarifi, canlı mango lezzeti ile patlayan ihale, hafif marshmallow üretir. Geleneksel vanilya marshmallow'larından büyük bir değişiklik yapıyorlar ve bunları düz bir şekilde yudumlayabilir, çikolataya batırabilir veya s'mores için kullanabilirsiniz!
Bu tarif mango püresi için çağırır. Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda püre haline getirilmiş taze mangoları kullanabilir veya rahatlık için dondurulmuş mango püresini kullanabilirsiniz. Dondurulmuş mangoyu kullanırsanız, bu tarifede kullanmadan önce buzdolabında ve oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 yemek kaşığı unflavored jelatin
- 1 1/2 bardak şekeri
- 1 su bardağı hafif mısır şurubu
- 1 su bardağı su (bölünmüş kullanım)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak mango püresi (taze veya donmuş buzdan arındırılmış)
- 1/4 fincan mısır nişastası
- 1/4 fincan pudra şekeri
- İsteğe bağlı: sarı ve kırmızı gıda boyası
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürterek 9x13 ”tava hazırlayın. Pudra şekeri ve mısır nişastasını küçük bir kasede birleştirin ve hazırlanan tavaların tabanını ve kenarlarını şeker / nişasta karışımı ile bolca serpiştirin. Daha sonra kullanmak için kalan şeker ve nişastayı bir kenara koyun.
2. Çırpma aparatı ile donatılmış büyük bir stand mikser kabına ½ bardak soğuk su koyun.
Jelatini suyun üstüne serpin ve jelatini dağıtmak için karıştırın. Şeker şurubunu hazırlarken yanmasına izin verin.
3. Orta ateşte küçük bir tencerede, toz şeker, mısır şurubu, tuz ve ½ su bardağı bir araya getirin. Şeker çözülene kadar karıştırın, sonra bir şeker termometresi yerleştirin . Karıştırmadan, karışım 245 dereceye ulaşıncaya kadar pişirin.
4. 245 dereceye ulaştığında tavayı ısıdan çıkarın. Karıştırıcıyı düşük seviyeye getirin ve karıştırıcı çalışırken, sıcak şurubu yavaşça mikser kabına jelatinin üzerine dökün. Şurup çok sıcak olduğu için dikkatli olun. Emzikli büyük (en az 3 bardak) bir sıvı ölçme kabı varsa, daha kolay hale getirmek için dökmeden önce sıcak şurubu kabın içine aktarabilirsiniz.
5. Mikser hızını kademeli olarak yükseltin. Hattında üç katına çıkana kadar hatmi yenmeye devam edin ve son derece parlak ve kalın. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürecektir. Karıştırıcıyı durdurduğunuzda ve çırpıcıyı kaldırdığınız zaman yapılabildiğini söyleyebilirsiniz, hatmi yavaşça kalın ve parlak bir akıntıya geri döner.
6. Lokum yapıldıktan sonra, oda sıcaklığında mango püresini ekleyin ve tam olarak eklenene kadar karıştırmaya devam edin. İstenirse, marshmallow daha canlı hale getirmek için gıda boyası ekleyebilirsiniz. Bir kaç sarı renk damlasıyla başlamanızı öneririm ve istediğiniz yoğunluğa gelince, açık turuncu yapmak için bir veya iki kırmızı renk ekleyin.
7. Pürenin ve renklendirmenin dahil edilmesinden sonra, marshmallow'u hazırlanan tavaya dökün ve üstünü düzeltin.
En az 8 saat veya gece boyunca oda sıcaklığında oturmasına ve sıkılaşmasına izin verin.
8. İş istasyonunuzu korumak için mumlu kağıtla kaplayın ve yüzeye ayrılmış şeker / nişasta karışımı ile serpiştirin. Şekerlemenin üst kısmını şeker / nişasta kaplamasıyla serpiştirin ve hatmi yüzünü hazırlanan yüzeye doğru çevirin.
9. Folyoyu marshmallow'dan dikkatlice geriye doğru soyun ve şekerlemenin üst kısmını daha fazla şeker / nişasta ile tozlayın. Yapışmaz pişirme spreyi ile pürüzsüz, geniş kanatlı bir bıçak püskürtün ve her iki tarafı da kaplama tozuyla kaplayın. Çizgileri kareye dönüştürün, bıçak bıçağını gerektiği gibi şeker / nişasta ile kaplayın. Tüm karışımların pürüzsüz ve yapışkan olmaması için kaplama karışımındaki marshmallowların kesik kenarlarını yuvarlayın.
10. Marshmallow'ları saklamak için, ılık ve kuru bir yerde kuru hava geçirmez bir kapta saklayın. Soğutmayın veya çok nemli bir yerde saklamayın. İki veya üç günden uzun bir süre depoda kalırlarsa, bunları tekrar kaplamaya sarmanız gerekebilir. Taze marshmallowlar yaklaşık bir hafta sonra bayatlanırlar, bu yüzden bunlar en kısa sürede yapıldıktan sonra yenir.
Tüm Hatmi Tariflerini Görmek İçin Tıklayınız!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 17 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |