Bu ızgara kuzu tarifi ilk önce marine edilmiş, daha sonra ızgara yapılmış, kuzudan kesilmiş kalın bifteklere sahiptir ve kuzunun zengin lezzetini gerçekten arttıran basit ama unutulmaz bir tatlı bal sosu ile doldurulmuştur.
Ne İhtiyacınız Var
- Kuzu için:
- 4 kuzu biftek (bacaktan kesilmiş, yaklaşık 1 1/2 inç kalınlığında)
- 2 çorba kaşığı sade yoğurt
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4
- sarımsak karanfil (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 2 çorba kaşığı tarhun (taze doğranmış)
- 2 çorba kaşığı nane (taze doğranmış)
- 1 çorba kaşığı
- biberiye (taze doğranmış)
- Garnitür: tatmak için tuz
- Vinaigrette için:
- 2 çorba kaşığı bal
- 2 çorba kaşığı şeri sirke
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı taze nane, doğranmış
- Garnitür: tadı tuz ve taze karabiber
Nasıl yapılır
- Büyük bir fırında, yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, kimyon, biber, tarhun, nane ve biberiyeyi birleştirin. İyice karıştırın ve kaplamak için kuzu bifteklerini ekleyin. Eşit bir şekilde kaplandıktan sonra, en az 4 saat boyunca örtün ve soğutun. Kuzu biftekleri gece boyunca marine edilebilir.
- Vinaigrette bileşenlerini bir kaseye ekleyin ve birleştirmek için çırpın; rezerv
- Izgara veya ızgara tavasını önceden ısıtın. Salamurayı bifteklerden ayırın, sarımsak ve otları çıkarın, hafifçe yağlayın ve her iki tarafı cömertçe tuzlayın. Orta-nadir için yan başına yaklaşık 5-6 dakika ızgara (kalınlığına bağlı olarak değişecektir). Servis yapmadan önce 5 dakika dinlenin.
- Üstte kaşığı maydanozlu bal tatlı kaşığı ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1015 |
| Toplam yağ | 70 g |
| Doymuş yağ | 25 g |
| Doymamış yağ | 34 g |
| Kolesterol | 259 mg |
| Sodyum | 299 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 71 g |