Bu eski moda Güney kızarmış tavuk tarifi mükemmel bir seçimdir. Tavuk mükemmellik için kızarmış ve basit bir kremalı süt sos ile servis edilir. Sos tipik bir eşlik, ve bazı tava, un ve süt ile yapmak çok kolay.
Bu herkesin sevdiği Güney yemeği ve hazırlaması çok kolay. Tavuk parçaları için ağır, derin bir tava veya sote tava kullanın. Karanlık etle başlıyorsunuz çünkü tavuk göğsü daha az yemek pişiriyor. Bağış olup olmadığını kontrol etmenin en iyi yolu, güvenilir bir anlık okuma termometresidir. Tavuk parçalarının en kalın kısmına yerleştirin, ancak kemiğe dokunmasını engelleyin. Tavuk en az 165 F, tavuk için minimum güvenli sıcaklık (USDA) pişirilir.
Bir okuyucu sos için suyun yarısını tavuk stoğu ile değiştirmeyi önerdi.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 şişe yağ (veya kısalma)
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tavuk (yaklaşık 2 ila 2 1/2 pound, kesilmiş)
- Krem Sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 bardak süt
- 1 su bardağı tavuk suyu (düşük sodyum veya tuzsuz veya su)
- Tuz ve taze karabiber karabiber
Nasıl yapılır
- Derin tavada veya Hollanda fırında yaklaşık 1 ila 2 inç yağ veya erimiş kısaltma yapın. Yağ yaklaşık 350 F'ye ısıtın.
- Un, tuz ve karabiberleri birleştirin; bir pasta tabağına veya geniş bir kaba dökünüz.
- Unun her bir parçasını unu alın ve sıcak yağa koyun. En büyük parçaları önce, en sıcak tavada koyun. Tüm parçalar tavada olduğunda ve ısı düzenlendiğinde (350 F'da tutmaya çalışın), 5 dakika boyunca örtün ve pişirin.
- Kapağı iyice temizledikten sonra kapağı çıkarın ve tavuk parçalarını çevirin. Kapağı 5 dakika daha değiştirin ve ardından çıkarın ve alt tarafı kahverengileşene kadar tavuğu açık tavada pişirmeye bırakın.
- Parçalar aşırı büyük değilse, tavuk pişirmek için yaklaşık 30 ila 35 dakika gerekir. Tavuğu bir kereden fazla döndürme dürtüsüne direnmeye çalışın.
- Yağ kaynatıldığında parçaları örtmek için yeterince derin olmalı, ancak tercihen kızartma tavası için yapılmış ve dikkatle seyretmek için yapılmış derin bir tava kullandığınızdan emin olun.
- Kremalı sos, sıcak bisküvi , patates veya pilav ile sıcak kızarmış tavuk servis yapın. Bir garnitür için, yeşil fasulye , bezelye veya mısır deneyin. Makarna ve peynir de mükemmel bir seçimdir.
Kremalı Sos
- Tavadan yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ dökün. 2 yemek kaşığı tereyağı ve 4 yemek kaşığı un ekleyin; karıştırın ve altın kahveye kadar pişirin.
- Yavaş yavaş 1 bardak süt ve 1 bardak sıcak su içinde karıştırın. Pürüzsüz ve kalınlaşana kadar karıştırın; tadı tuz ve karabiber ekleyin. Sosunu servis tabağına dökün ve tavuk ve sıcak bisküviler, patates veya pilav ile servis yapın.
İpuçları
- Tavuğun en kalın kısmına sokulan ve kemiğe temas etmeyen bir gıda termometresinde tavuk en az 165 F'ye kadar pişirilmelidir. Et Sıcaklık Tablosu ve Güvenli Pişirme İpuçları .
- Kemiksiz tavuk göğsü için, bu kızarmış tavuk göğsü pirzolalarını veya kızarmış tavuklu sandviçleri tercih edebilirsiniz . Ya da daha hafif fırında kızarmış tavuk tarifini deneyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 977 |
| Toplam yağ | 71 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 30 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 792 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 56 g |