15/15
Madombi - Botsvana dan köfte
Botswana'dan ulusal bir favori olan Madombi , genellikle güveçte yenen buğulanmış ekmek türüdür. Bunlar köfte olarak bilinir. Aşağıdaki malzemeleri kullanın.
3 bardak sade un
6 çay kaşığı kabartma tozu
1 ve yarım çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı anlık maya (Allinsons Easy Bake Yeast'i kullandım)
2 çay kaşığı şeker
300 ml ılık su (200ml soğuk ile kaynatılmış 100ml)
15/15
Sift 3 Bardak Unu
3 bardak sade unu ölçün ve bir kaba eleyin. Bu ağırlık yaklaşık 450 gram veya 18 oz olmalıdır.
15/15
Kalan Kuru Malzemeler Ekleme
6 çay kaşığı kabartma tozu, bir buçuk çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı hazır maya ve 2 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Tüm kuru malzemeleri birlikte karıştırın.
04/15
Sıcak Suyun 300m ölçüsü
Kuru malzemelere ilave etmek için 300 mililitre veya ılık su ölçün. Ne kadar sıcak olması gerektiğinden emin değilseniz, sadece 100 mililitre su kaynatın ve 200 mililitre soğuk musluk suyu ekleyin.
05/15
300mls Sıcak Su Ekleyin
Sıcak malzemeleri yavaş yavaş kuru malzemelere ekleyin.
15/15
Madombi Karışımı Su ile karıştırın
Madombi karışımını başlangıçta bir hamur oluşturmak için suyla karıştırın.
07/15
Hamuru elle karıştırın
Karışım yapışkan bir hamur oluşturduktan sonra, hamuru karıştırmaya ve yoğurma işlemini başlatmaya devam etmek için ellerinizi kullanın.
15/15
Streç ve Hamur Yoğurma
Şimdi hamur yoğurmak zamanı. Hamurun yapışmasını önlemek için tezgahınızı hafifçe unlayın. Hamuru kaseden çıkarın ve unlu yüzeye yerleştirin. Hamuru yoğurmaya başlayın, işlem sırasında da onu esnetin.
15/15
10 Dakika Hamur Yoğurun
Bu, ekmek yapım meraklılarına geri dönmelerini tavsiye ettiğim bölüm. Hamurun pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar en az 10 dakika yoğrulması gerekir. Elinizdeki yapışkan bitler bile artık yapışkan olmayacaktır.
15/15
Hamurun 45 Dakika İçin Kanıtlamasına İzin Ver
Hamuru tekrar kaseye yerleştirin. Kaseye yapışmasını engellemek istiyorsanız, kaseyi içine yerleştirmeden önce kaseyi yağlayabilirsiniz. Tabağı nemli bir bezle kaplayın ve ılık bir alanda 45 dakika yükselmeye bırakın.
15/15
Risen Hamur, Bedende Çift Olmalı
45 dakika sonra hamurunuz iki katına çıkmış olmalıdır.
15/15
Hamuru Bölün
Hamuru 6 ila 8 porsiyon veya daha fazla bölünüz. Porsiyonlar iki katından daha büyük olacak, böylece onları endişe etmeden 8 kişilik 8 parçaya ayırabilirsiniz.
13/15
Madombi Hamurunu Buharla
Hamur toplarını güveçten en az 30 dakika önce hazırlayın. Köfteleri yaklaşık yarısına kadar güveçte itin, kaplayın ve 25 dakika boyunca orta ateşte buharlaşmaya bırakın.
15/15
Madombi'yi Hizmete Hazır!
25 dakika sonra, üstte sert ve parlak bir yüzeye ve altından sotelenmiş güveye sahip büyük pişmiş madeni topları olacak. Madombi hizmet vermeye hazır.
15/15
Stew ile Madombi Hizmet Et
Madombi hamur toplarını ne kadar büyük yaptığınıza bağlı olarak, bir ya da tüm olarak hizmet etmek için madombi'yi yarıya düşürmeyi seçebilirsiniz. En sevdiğin yahni ile servis yap. Bu kuzu ya da sığır eti güveci ile çok iyi gidiyor. Hatta bu tavuk potjie tarifi ile iyi gitti.