Bütün bu fesleğen yaprakları, tereyağı ve bu Cornish oyun tavuklarının derisinin altına sıkışmış otlar onları lezzetli ve renkli hale getirir. Pesto hazırladıysanız, ot tereyağı ile değiştirmekten çekinmeyin. Ya da bu tarifi ile ev yapımı ıspanak pesto yapın .
Bir bütün Cornish oyunu tavuk yaklaşık 6 ila 8 ons et verecektir. Kişi başına 1 küçük tavuk ver.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 küçük Cornish oyunu tavuk, her biri yaklaşık 1 1/4 lira
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 4 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
- 2 yemek kaşığı tarhun, maydanoz, fesleğen, kekik gibi taze otlar doğranmış
- 8 taze fesleğen yaprağı
- 1 küçük karanfil sarımsak, çok ince dilimlenmiş
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın (180 C / Gaz 4).
- Büyük bir fırın tepsisi veya folyo ile tavada kavurun. Tavaya bir raf yerleştirin ve yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün.
- Cornish oyun tavuklarının iç boşluklarını kosher tuzu ve karabiber ile karıştırın ve pişirme kabındaki rafa yerleştirin.
- Küçük bir kasede tereyağını doğranmış bitkilerle karıştırın.
- Parmaklarınızla oyunun üst ve yan kısımlarında biraz cildi gevşetin. Veya tahta kaşıkların kör ucunu kullanın. Göğüslerin cildi altında az miktarda tereyağı karışımı itin. Her memenin derisinin altına birkaç ince dilim sarımsak sürün. Her bir memenin derisinin altına küçük bir bütün fesleğen yaprağı dikkatlice kaydırın.
- Tavukların dışındaki kalan tereyağları ve sonra hafifçe kosher tuzu ve taze karabiber ile serpin.
- Cornish oyun tavuklarını 1 saat boyunca veya altın kahverengi olana ve meyve suları netleşene kadar kavurun.
- Kanatlılar için minimum güvenli sıcaklık 165'dir. Sıcaklığı, kalçanın eteğindeki kısmına yerleştirilmiş, fırına dokunmamış bir fırın sondası veya anında okunabilen termometre ile kontrol edin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Hazırlanmış pesto ile tereyağını ve doğranmış taze otları değiştirin. Cildin altından ovun ve sonra sarımsak derisinin altına yapıştırın. Tarifle devam edin.
Bir kaç yemek kaşığı zeytinyağı ve ekstra doğranmış otlarla yaklaşık 1 1/2 pound dilimlenmiş patates dökün ve bunları tavukların etrafında pişirme çantasına koyun.
Bunları da beğenebilirsin
Patates ve Havuç ile Kavrulmuş Oyun Tavukları
Elma ve Sosis Doldurma ile Cornish Tavuklar
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 924 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 632 mg |
| Sodyum | 445 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 135 g |