06/06
Polonyalı Pączki veya Donut Yapmaya Ne İhtiyacınız Var
Leah Maroney Polonya pączki için bu tarif Kuzeybatı Indiana Maria Slabodnik Sielewicz'den. Diğer Pączki Tarif'in aksine, Maria'nın tarifi tüm yumurtaları kullanır ve onları doldurmak için kendi çilek reçeli yapar.
Maria'nın Polonya piskoposunun yaklaşık 50'sini yapar.
Malzemeler:
- 2 bardak haşlanmış süt
- 4 ons (1 çubuk) oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 bardak şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2 paket aktif kuru maya
- 6 büyük oda sıcaklığı yumurta
- 8 bardak tüm amaçlı un (daha fazla veya daha az)
- kızartmalık yağ
- Doldurmak için reçel
- Şeker veya pasta şekerlemeler
02/06
Hamuru Karıştırın
Leah Maroney 2 bardak süt haşlayın ve 110 derece soğumaya bırakın. Büyük bir karıştırma kabına veya stand mikserine aktarın. 4 ons oda sıcaklığında tereyağı, 1/2 bardak şeker ve 1 tatlı kaşığı vanilya ekleyin ve hamur kancası kullanılarak şeker çözülene kadar karıştırın. Aktif kuru maya 2 paket ekleyin ve çözünene kadar tekrar karıştırın.
Kâsenin kenarlarını kazıyın ve her bir eklemeden sonra bir seferde 1 adet 6 adet oda sıcaklığında yumurta ekleyin.
Karıştırıcının düşük hızda çalışmasıyla, bir defada birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Tüm una ihtiyacınız olmayabilir ya da daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Yumuşak bir hamur elde edilene kadar karıştırın.
Kapağı kapatın ve aynı karıştırma kabında 1 saat boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde yükselsin.
03/06
Nasıl Hasar Sonra Pączki Hamur Rulo ve Kesme
Leah Maroney Hamur yükseldiğinde, pişirme kabı ile fırın tepsisini hafifçe kaplayın. Çalışma yüzeyinizi veya unlu bir silikon altlığı hafifçe tozlayın ve bir seferde bir avuç hamur çekin. 3/4-inç kalınlığa kadar rulo. 2 1 / 2- ila 3 inç yuvarlak kesici ile kesin (ortada delik yok). Kesilen halkaları püskürtülen tavaya aktarın. Not al ve tekrar çal.
04/06
350 Derece Yağda Fry Pączki
Leah Maroney Bütün hamurlar kesildikten sonra, turları kapatın ve 30 dakika veya daha uzun bir sürede (genellikle tüm hamur kesildikten sonra, ilk pączki kızartılmaya hazır oluncaya kadar) iki katına kadar yükselmesine izin verin.
Bir dökme demir tavaya veya ağır tabanlı tencereye yaklaşık 2 inç yağ dökün ve bir kızartma termometresine klipsleyin. Yağ sıcaklığı 350 dereceye kadar.
3 dakika ya da altta altın olana kadar 6 pączki'ye kadar sürün. Bir şiş, maşa veya çatalla (pączki'yi delmeden) çevirin ve diğer tarafı 3 dakika kadar ya da p untilczki'yi delmeden çatalla hafifçe aşağı doğru bastırın.
Dikkatlice izleyin, çünkü kolayca yanabilirler. Gözlerinizi termometrede tutun ve sıcaklığı 350 derece korumak için gerektiği gibi ayarlayın.
Maşaları kullanarak, pączki'yi tahliye etmek için kağıt havlu ile kaplı bir tabaka tavaya çıkarın.
05/06
Lehçe Pączki Reçel ile Nasıl Doldurulur
Leah Maroney İşlenecek kadar soğuk olduğunda, pączki'nin kenarına 1 1/2 inçlik bir yarık yapmak için keskin bir soyma bıçağı veya küçük tırtıklı bıçağı kullanın. Seçeneği dolduran cömert bir çay kaşığı doldurun (Maria, ev yapımı çilek reçeli kullanır). Dolu pączki toz şeker veya toz şekerleme şeker ile doldurun.
06/06
Lehçe Pączki Sıcak Yiyince Lezzetli Var
Leah Maroney Pączki ılıkken çok lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında birkaç gün bekletilebilir. Ayrıca, şekeri yuvarlamadan önce iyi bir etki yaratabilirsiniz.
Not: Özellikle çocuklarda sıcak yağ ile çalışırken daima dikkatli olun. Hazırda yağ yangınları için tasarlanmış bir yangın söndürücü bulundurun.