Lehçe için bu tarif Kuzeybatı Indiana Maria Slabodnik Sielewicz'den . Bu Pączki Reçetesinden farklı olarak, Maria'nın tarifi bütün yumurtaları, brendi ya da romu kullanmaz ve onları doldurmak için kendi çilekli reçelini yapar!
Maria'nın Polonya pączki'sini nasıl yapacağınız için adım adım resimler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak süt (
- haşlanmış
- 4 ons / 1 çubuk tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çay kaşığı
- vanilya özü
- 2 paket maya (aktif kuru)
- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 8 bardak un (çok amaçlı, az ya da çok)
- 1 litre pişirme yağı (kızartma için)
- Garnitür: şeker (haddeleme için granül veya şekerlemeler)
Nasıl yapılır
- Haşlanmış süt ve 110 derece soğumaya bırakın. Büyük bir karıştırma kabına veya stand mikserine aktarın. Tereyağı, şeker ve vanilyayı ekleyin ve hamur kancası kullanarak şeker çözülene kadar karıştırın. Maya ekleyin ve çözünene kadar tekrar karıştırın.
- Kâsenin yan taraflarını kazıyın ve her seferden sonra, her seferinde birer adet yumurta ekleyin. Karıştırıcının düşük hızda çalışmasıyla, bir defada birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Tüm una ihtiyacınız olmayabilir ya da daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Yumuşak bir hamur elde edilene kadar karıştırın. Kapağı kapatın ve aynı karıştırma kabında 1 saat boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde yükselsin.
- Hamur yükseldiğinde, pişirme kabı ile fırın tepsisini hafifçe kaplayın. Çalışma yüzeyinizi veya unlu bir silikon altlığı hafifçe tozlayın ve bir seferde bir avuç hamur çekin. 3/4-inç kalınlığa kadar rulo. 2 1 / 2- ila 3 inç yuvarlak kesici ile kesin (ortada delik yok). Kesilen halkaları püskürtülen tavaya aktarın. Not al ve tekrar oynat.
- Bütün hamurlar kesildikten sonra, 30 dakika veya daha uzun bir sürede, ikiye katlanana kadar örtün ve yükseltin. Genellikle, tüm hamur kesildikten sonra, ilk pączki kızartılmaya hazırdır.
- Bir dökme demir tavaya veya ağır tabanlı tencereye yaklaşık 2 inç yağ dökün ve bir kızartma termometresine klipsleyin. Yağ sıcaklığı 350 dereceye kadar. 3 dakika ya da altta altın olana kadar 6 pączki'ye kadar sürün. Bir şiş, maşa ya da çatalla (pączki'yi delmeden) çevirin ve diğer tarafı 3 dakika ya da altın kalana kadar kızartın. Dikkatlice izleyin, çünkü kolayca yanabilirler. Gözlerinizi termometrede tutun ve sıcaklığı 350 derece korumak için gerektiği gibi ayarlayın. Maşaları kullanarak, pączki'yi kağıt havluyla kaplı bir sac tavaya çıkarın.
- İşlenecek kadar soğuk olduğunda, pączki'nin kenarına 1 1/2 inçlik bir yarık yapmak için keskin bir soyma bıçağı veya küçük tırtıklı bıçağı kullanın. Seçeneği dolduran cömert bir çay kaşığı doldurun (Maria, ev yapımı çilek reçeli kullanır). Dolu pączki toz şeker veya toz şekerleme şeker ile doldurun.
- Pączki gayet sıcak ama Maria birkaç gün boyunca devam edeceğini söylüyor. Ayrıca, şekeri yuvarlamadan önce onları iyi etkilere donar.
Not: Özellikle çocuklarda sıcak yağ ile çalışırken daima dikkatli olun. Hazırda yağ yangınları için tasarlanmış bir yangın söndürücü bulundurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 40 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |