Sırlı çilekler, sert şeker kabuğuna sahip taze, sulu çileklerdir. Bunlar sıradışı bir şeker, ama onları bir kez tadınca, tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz.
Sırlı çileklerle neler yapabilirsiniz? Bunları kendi başlarına yemenin yanı sıra, bir meyve tabağı, meyveli tart, kekler ya da bir meyveli kek için muhteşem bir ekleme yaparlar. Ve sadece çilek ile sınırlı değilsiniz - bu camlı reçete ve yöntem portakal dilimleri, üzüm, kivi veya diğer çeşitli meyveleri kaplamak için kullanılabilir!
Bu şekerin bir veya iki saat içinde hazırlanmasının yararlı olacağına dikkat edin çünkü meyvenin nemi hızlı bir şekilde şeker kabuğunun yapışkan olmasını sağlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 bardak su
- 1/2 bardak açık mısır şurubu
- 1 lb taze çilek, üzerinde kaynaklanıyor
Nasıl yapılır
- Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürterek bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Çilekleri yıkayın ve dikkatlice kurutun.
- İstediğiniz tencereyi tutacak kadar büyük bir kaba buz ve soğuk su koyarak bir buz banyosu hazırlayın.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir orta tencerede şeker, mısır şurubu ve su birleştirin. Bir şeker termometresi takın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Sıcaklık, şeker termometresinde 300 dereceye ulaşıncaya kadar karıştırılmadan pişirmeye devam edin. 10-20 dakika süren bu işlem sırasında, kristalleşmeyi önlemek için tencerenin kenarlarını zaman zaman ıslak bir hamur fırçasıyla yıkayın.
- Şeker 300 dereceye ulaştığında, tavayı hemen ısıdan çıkarın ve daha fazla pişirmekten kaçınmak için tabanı hazırlanan buz banyosuna daldırın. Buz suyunun şekere girmesine izin vermeyin!
- Şeker pişirme işlemini durdurduktan sonra (kabın dibinden yükselen kabarcıkları durduracak şekilde), meyvelerinizi dalmaya başlayabilirsiniz. Çileği kökünden tutarak, neredeyse şekerleme yapana kadar daldırın. Çok sıcak olduğundan ve tehlikeli yanıklara neden olabileceğinden, şekere dokunmamaya dikkat edin. Meyveyi şekerden çıkarın ve fazlalığın uçtan damlamasına izin verin. Fazla şeker alındığından emin olmak için birkaç kez çevirin, ardından hazırlanmış, yağlı fırın tepsisine koyun.
- Kalan çilek ve şekerle tekrarlayın. Şekerlemenin oda sıcaklığında olmasına izin verin ve bir veya iki saat içinde meyveleri hazırlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 32 mg |
| Karbonhidratlar | 94 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 1 g |