Britanya Isles'daki her ülkenin kutlamalar veya çay saati ikramları için kendi meyveli kekleri vardır. İrlanda'da, tercih edilen meyveli kek bir Barmbrack. Bu çok hoş pasta, Barm Brack olarak da bilinir ya da Brack olarak bazen herkes en ünlü fırın ürünlerinden biri olarak ne anlama geldiğini bilir. Gaelic adı pastadaki meyvenin beneklerine atıfta bulunan báirín breac veya "benekli ekmek" dir.
Geleneksel olarak, Brack Cadılar Bayramı'nda ve St Patrick Günü kutlamalarının bir parçası olarak yenir. Cadılar Bayramı'nda, bir gelenek, keki içine küçük nesneler pişirmek için bir çeşit fal gibi davranmak zorundadır. Bugünlerde, daha sık sık bir halka olacak, bekarın evliliğini keşfedenler gibi keşfedenler, koridordan aşağı doğru yürümenin yanında olacaklar.
Brack ayrıca yıl boyunca, lezzetli, tatlı çay , lezzetli İrlandalı tereyağı ve Brack ile servis edilir zaman lezzetli bir tedavi olarak yiyor da birkaç gün güzel tost.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş maya
- 300ml (1 ½ bardak) ılık su
- Maya için 55gr (1/4 fincan) + 1 çay kaşığı şeker
- 450gr (5 bardak) sade un
- Çimdik tuz
- 55 gr (¼ fincan) tereyağı
- 175gr (1 ¼ bardak) kuru üzüm
- 55g (¼ fincan) karışık şekerlenmiş kabuğu
- 55g (¼ fincan) şekeri
- 2 yumurta, dövülmüş
Nasıl yapılır
2 tane somun yapar
Hamuru ikinci yoğurduktan sonra fırını / 200C / 400F / Gas 6'ya ısıtın
- Mayayı ılık suya yerleştirin, şekerli çay kaşığı ekleyin, karıştırın ve bir tarafa bırakın.
- Unu geniş bir sofra kabına koyun, tereyağı ve tuzu ekleyip parmak uçlarınızı kullanarak tereyağını kum gibi kırıntıları oluşturmak için unun içine sürün. Tereyağın çok sıcak olmasını önlemek için hızlı bir şekilde çalışın.
- Kabuğu, kuru üzümleri ve şekeri un karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Un karışımının merkezinde bir kuyu yapın, dövülmüş yumurtaları ve maya karışımını ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşturmak için karışımı birlikte kullanın.
- Yumuşak ve esnek hale gelene kadar 10 dakika boyunca unlu bir tezgah üzerinde hamur yoğurun. Hamuru tekrar kaseye yerleştirin. Temiz bir çay bezi ile kaplayın ve hamurun boyutu iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir yerde bırakın.
- Karışımı tablaya geri getirin, 2'ye bölün, her yarım dakikada birkaç dakika yoğurun ve ardından yaklaşık 20 cm (7 inç) bir kaba koyun. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir saat daha yükselmeye bırakın.
- Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin, altın kahveye kadar.
- Pastayı fırından çıkarın ve bir rafa soğumaya bırakın. Pasta hemen yemek ya da biraz yağlı kağıt ile sarılmış bir kek teneke içinde saklamak güzel. Birkaç gün sonra herhangi bir pasta olmalı, iyi tostlar, ama şüpheli olacak.