Bu lezzetli tandır turşusu, ızgara etler, deniz ürünleri ve sebzeler için mükemmel bir iltifattır. Eklenen lezzet için baharatları kızartın veya karıştırın ve kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak soğan (püre)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı zencefil (taze, kıyılmış)
- 1/2 bardak kişniş (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı kimyon tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (biber tozu)
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 limon (juiced)
- 1 1/2 bardak
- yoğurt (sade)
- 1 çorba kaşığı
- domates püresi (veya domates salçası)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Nasıl yapılır
1. Yağı tavada ısıtın. Püre soğan, kıyılmış sarımsak ve zencefil ekleyin. 1-2 dakika pişirin. Baharat ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Karışım çok kuru ise, 1-2 çorba kaşığı su ekleyin. Baharatlar macun gibi olmalıdır. Tencereyi ısıdan çıkarın ve limon suyu , yoğurt, tuz, kişniş ve domates salçası ekleyin. İyice karıştırın. Marinat kullanmadan önce karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
2. Baharatları fırlatmayı tercih ederseniz, onların bütün formda olduklarından emin olun.
Örneğin karabiberleri karabiber, kimyon tohumu kimyon tohumu ile değiştirin ve tüm karanfilleri kullanın. Baharatlar kokulu hale gelene kadar orta ateşte 1-2 dakika boyunca küçük bir tavada kızartın. Onlar tost yaparken ya da yanacaklarsa, baharatları hareket ettirin. Tavadan çıkarın ve ya harçla ve havaneyle elle öğütün veya orta öğütme ayarında bir baharat öğütücünün içine koyun. Mükemmel marina için yukarıdaki talimatların geri kalanını izleyin.
3. 6-12 saat sığır eti, domuz eti ve kuzu, 4-8 saat tavuk, balık, deniz ürünleri ve sebzeleri 1 saat 30 dakika ile marine edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 879 |
| Toplam yağ | 47 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodyum | 280 mg |
| Karbonhidratlar | 101 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 31 g |