Bu zencefilli çörek, sadece bir kahve dükkanından özel bir muamele gibidir ve kendi evinizin rahatlığında kolayca yapılabilir. Bir espresso makinesinden yapılan gerçek espressoyu veya anında espresso tozuyla yapılan daha pratik bir versiyonu kullanmaktan çekinmeyin.
Tarif, en sevdiğim “süper yiyeceklerden” birini sunuyor: blackstrap pekmezi. Bazıları için, bu bir edinilmiş tadı, ama ilk denedim en kısa sürede ona hayran kaldım. Siyahstrap pekmezinin lezzeti, normal pekmezlere benzer; yine demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, manganez, selenyum ve B6 gibi vitamin ve minerallerle de dolu. Kafeinsiz espresso kullansanız bile, bu latte ile bir destek elde edeceğinizden emin olabilirsiniz!
Not: Seçtiğiniz herhangi bir tatlandırıcıyı kullanın (ya da tatlandırıcıyı serbest bırakın!) Ama taze rendelenmiş zencefilli baharatın baharatlı baharatı ile yan yana koyulmuş hindistan cevizi şekerinin koyu karamelli lezzetini seviyorum.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 su bardağı şekersiz badem sütü (ya da süt vermeyen süt)
- 1/2 çay kaşığı zencefil (taze, rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/8 çay kaşığı karanfil
- 1 çorba kaşığı blackstrap pekmezi
- 1 ila 2 çorba kaşığı toz şeker (Hindistan cevizi hurma şekeri veya turbinado tavsiye ederim: ya da agave gibi en sevdiğiniz tatlandırıcıya eşdeğer)
- 2 çay kaşığı anında espresso tozu (eğer bir espresso makineniz varsa, anında toz + su yerine 1 litrelik espresso espresso kullanın)
- 4 yemek kaşığı çok sıcak su
- Tepesi için 1/4 fincan mayasız krem
- Çizgi hindistan cevizi
- Çizgi tarçın
Nasıl yapılır
Küçük bir tencerede, şekersiz badem sütü, zencefil, tarçın, karanfil ve hindistan cevizi şekeri çırpın. Orta ateşte çok sıcak olana kadar ısıtılırken sürekli karıştırın, ancak kaynama noktasına ulaşmasına izin vermeyin.
Anında espresso tozu kullanılıyorsa : Büyük bir kupa veya 2 küçük bardakta espresso tozunu suyla birleştirin (küçük bir kupa için sadece 1 çay kaşığı espresso tozu + kupa başına 2 yemek kaşığı su ekleyin) ve iyice karıştırın.
Espresso makinesi kullanılıyorsa: espressoyu üreticinin talimatlarına göre yapın. Bu tarif için 2 çekim (double espresso) kullanmanızı öneriyorum, ancak tercihlerinize göre ayarlamakta özgürsünüz.
Espressoyu 1 büyük veya 2 küçük bardağa dökün.
Espresso tutan kupaların üzerine bir süzgeç yerleştirin ve ardından sıcak badem sütü karışımını espresso üzerine dikkatlice dökün. Sıcak badem sütü karışımını espressoya karıştırmak için iyice karıştırın.
Hindistan cevizi gibi çırpılmış sütlü krema ile latte üst ve hindistan cevizi ve tarçın bir dokunuş ile serpin. Sıcaklığın tadını çıkarın ve buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta herhangi bir yemek artıkları saklayın. Artıkları soğuktan zevk almaktan çekinmeyin ya da istenilen sıcaklığa ulaşıncaya kadar orta-düşük ısıyı ısıtın.