İlkbahar ve yaz çorbalarının hızlı ve kolay olması gerekiyor, kışın ağır çorbalarının zamanı değil. Bezelye ve nane çorbası çok kolaydır; sadeliği ile sevineceksiniz. Taze yaz bezelye (hatta donmuş kullanabilirsiniz) ve bahçe nane cennette yapılan bir maçtır; herhangi bir tarifi onların kombinasyonu lezzetlidir.
Çorbayı sıcak veya soğuk olarak servis edin, ancak asla soğutmayın, tatlara uymaz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı + servis için ekstra
- 25 gr / 1 oz tereyağı
- 1 orta boy kırmızı soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
- 750 gr / 5 bardak taze bezelye, kabuklu (veya dondurulmuş bezelye kullanın)
- 75 gr / 1 su bardağı nane yaprakları, yaklaşık olarak doğranmış
- 1 3/4 pint / 1 litre sebze suyu (bir stok küpü kullanmak için OK)
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş biber, tadı
- 75g / ½ su bardağı Parmesan peyniri, taze rendelenmiş (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
4 kişilik
- Yavaşça yağı ve tereyağını büyük bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika ya da soğana kadar yumuşak bir sıcaklıkta pişirin. Sürekli karıştırın Soğanın yanmadığından emin olun. Sarımsak ekleyin ve tekrar karıştırın, 3 dakika daha pişirin.
- Taze veya dondurulmuş bezelye, kıyılmış nane yaprakları ve 3/4 stoku 3/4 ekleyin. Tencereyi sıkı bir kapakla kapatın ve 10 dakika kaynatın.
- Pişirildikten sonra çorbayı kalın bir püre haline getirmek için bir mutfak robotunda karıştırın. Püre tavaya dönün, tuz ve karabiber ile mevsimi atın ve kalan bezelye ve stoku ekleyin. Yeni eklenen bezelye pişirmek için 5 dakika daha pişirin.
- Rendelenmiş Parmesan peyniri kullanılıyorsa, ısınmış bir çorba kasesinin ortasına küçük bir höyük koyun. Sıcak çorbayı peynirin etrafına dökün. Sızma zeytinyağı bir kaç damla ile drizzle.
- Hemen yan taraftaki ılık, kaşarlı ekmek ile servis yapın.
- Bu çorba da lezzetli soğuk, ama soğutulmamış.
Bezelye ve nane tarifi için basit alternatifler
Yukarıdaki çorba tarifi klasik bir kombinasyondur, ancak bu değişiklikleri çalamayacağınız anlamına gelmez.
Nane, bezelye ile eşleşecek geleneksel bitkidir, ancak kekik de iyi çalışabilir, ancak dikkatle yaklaşın ve idareli olarak kullanın, Kekik bezelyenin narin lezzetine karşı aşırı derecede güçlü olabilir.
Parmesan peyniri ve daha az lezzetli bir alternatif daha Grano Padano. Parmesan lezzetini beğenmedikten sonra ince rendelenmiş bir Emmenthal veya Gruyere kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 407 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 17 g |