Tom Yum Thai çorbası, tüm Tayland çorbalarının en popüler tarifi. Genellikle karides içerir, ancak vejetaryen versiyonu da tatmin edici. Tom Yum Soup dünya çapında ünlüdür ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve soğuk algınlığı ve grip virüslerine karşı savaşabilir.
Otantik Tom Yum tarifi hindistan cevizi sütü içermez. Bununla birlikte, bazı insanlar bunu daha fazla, daha zengin bir tadım çorbasıyla sonuçlanan (Tom Kha yapar) bu bileşenle tercih ediyor. Hindistan cevizi sütü burada isteğe bağlı olarak listelenir - eğer atlamaya karar verirseniz, biraz daha fazla stok eklediğinizden emin olun. Tayland'da genellikle vejeteryanlar için iyi bir seçenek olan Karanfil buharlaştırılmış süt kullanılır, veganlar hindistan cevizi sütü kullanmayı tercih edecektir.
Bu vejetaryen / vegan versiyonunun yapılması kolay ve geleneksel reçeteden daha sağlıklı (daha fazla değil). Bu çorbayı bugün iştah açıcı, öğle yemeği ya da beslenme açısından eksiksiz bir akşam yemeği olarak yapın. Nasıl ısındığını ve enerjilendiğini seveceksiniz!
Ne İhtiyacınız Var
- 5 ila 6 bardak kaliteli sebze veya sahte tavuk stok
- 1 ila 2 sap
- hazırlanmış limon , kıyılmış veya 3 ila 4 çorba kaşığı
- limon otu (Asya pazarlarında mevcut)
- 3 bütün kaffir kireç yaprakları (Asya pazarlarında taze veya dondurulmuş)
- 1 ila 2 kırmızı biber, dilimlenmiş veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber veya 1 çay kaşığı biber sosu
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 adet küçük boy parça galangal ya da zencefil, ince kibritlere dilimlenmiş
- Dilimlenmiş 1 bardak taze mantar (shiitake gibi)
- 2 bardak bebek
- Çin lahanası , büyük (veya brokoli veya dolmalık biber yerine) ayrılmış veya kıyılmış yapraklar
- 1 bardak kiraz domates
- 1/2 kaliteli hindistan cevizi sütü, isteğe bağlı olabilir
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 3 ila 4 çorba kaşığı soya sosu (glütensiz diyetler için buğdaysız kullanın)
- 1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Küpler halinde dilimlenmiş 1 ila 2 bardak yumuşak tofu
- 1/2 bardak
- taze fesleğen , yaklaşık doğranmış
- 1/3 fincan taze kişniş (kişniş) yaprakları, kabaca doğranmış
Nasıl yapılır
- Bir çorba tenceresine stok dökün. Stokları küplerden veya tozdan yapıyorsanız, ancak bunu güçlü yaptığınızdan emin olun (eğer kendi başına iyi tadı varsa, daha iyi bir çorba yapar). Hazırlanan limon, artı kireç yaprakları, biber, sarımsak ve galangal veya zencefil ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatmaya devam edin, ya da et suyu çok hoş kokulu olana kadar.
- Mantarları ekleyin. Ortamı ısıtın ve 5 ila 8 dakika veya mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Çin lahanası ve kiraz domateslerini ekleyin. Yavaşça 1 ila 2 dakika daha pişirin (kıtır kıtır kıtır kıtır tarafında kalmalıdır).
- Kullandığınız, şekeri, soya sosu ve kireç suyu kullanıyorsanız, sıcağı soğuğa düşürün ve hindistan cevizi sütü ekleyin. Yumuşak tofu ekleyip yavaşça karıştırın.
- Bir tat testi yapın, yeterince baharatlı değilse daha fazla acı biber veya acı sos ekleyin. Yeterince tuzlu değilse, daha fazla soya sosu veya biraz daha fazla stok veya tuz ekleyin. Fazla ekşi ise 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Çok tuzlu veya tatlıysa, başka bir sıkma limon suyu ekleyin.
- Servis yapmak için, kepçeyi taze fesleğen ile kase içine koyun ve kişniş serpilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 1,609 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 29 g |