Bir kuzu kabı (bütünüyle 8 kaburga), iki kişi için büyük bir kesimdir, bir "kızartma" ya da bir ton artık kalmayacak bir yol. Rafın büyüklüğüne ve iştahınıza bağlı olarak, bir raf iki çok cömert kuzu porsiyonu yapar - raf büyükse veya iştahınız hafifse artıklarınız olabilir. Sos, birkaç yıl önce Martha Stewart Living dergisinin tarifine dayanıyor. Limon suyu ve kapari tanecikleri zengin kuzuyu dengeler, nane ve maydanoz bu zarif yemeğe yeni bir not getirir.
Joy Nordenstrom, Romantik Yemekler Uzmanı tarafından düzenlendi
Afrodizyak Notlar: Kuzuda bulunan temel afrodizyak özellikleri yüksek konsantrasyonlarda çinko, demir ve B vitaminleridir. Ayrıca kuzu, kolayca emilen çinko ve demir içeren kaliteli bir protein kaynağıdır. Pişirilmiş kuzunun üç onsluk bir porsiyonu ile sağlanan önerilen günlük değer, çinkonun yüzde 30'u (büyüme, doku onarımı ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli) ve demirin yüzde 17'si (kırmızı kan hücrelerinin oluşması için gereklidir). Kuzu B vitaminleri açısından zengindir, özellikle de B12, önerilen günlük değerlerin yüzde 40'ını içerir. Kuzuda bakır, manganez ve selenyum gibi eser elementler de bulunur. Bir porsiyon, vücudun metabolik reaksiyonları için gerekli olan ve vücudunuzdaki stresin etkilerini azaltmaya yardımcı olan B12 vitamini için günlük gereksinimin yüzde 74-100'ünü sağlayabilir. Kuzu, aynı zamanda, yağ asitlerinden enerji üretmek için gerekli olan karnitin adı verilen bir amino asit için doğanın en iyi kaynağıdır. Kuzu içinde bulunan palmitoleik asit olarak adlandırılan tekli doymamış yağ asidi güçlü antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Artı, sizin için iyi olan doymamış yağ, kuzu içindeki yağın yarısını oluşturuyor. Genel olarak, kuzu afrodizyak temelli yemeklerde mükemmel bir antre.
Ne İhtiyacınız Var
- 1
- kuzu rafı (kesilmiş)
- Koşer tuzu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı (tava kaplamak için daha fazla artı)
- 2 yemek kaşığı
- arpacık soğanı (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 çorba kaşığı
- kapari (süzülmüş veya durulanmış ve tuzu paketlenmişse boşaltılmış)
- 2 yemek kaşığı nane (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Nasıl yapılır
1. Fırını 325 ° F'ye ısıtın.2. Kuzu her tarafa tuzlayın.
3. Tava tabanını kaplamak için büyük, ağır bir tavaya yeteri kadar yağ koyun. Yağ büzüştüğünde, kuzu ve kahverengi her tarafa iyice ekleyiniz. Rafı tutmak için maşa kullanın, böylece rafın uçlarını ve üst kenarlarını sararsınız.
4. Kuzu bir fırın tepsisine yerleştirilen bir rafa koyun.
5. Servis yapmadan yaklaşık 20 dakika önce, rafı fırına yerleştirin ve kuzu eti orta derecede 140 dereceye ulaşıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce beş dakika bekletin.
6. Kuzu pişirirken sosu hazırlayın: Zeytinyağını tazeleyene kadar küçük bir tencerede veya tavada ısıtın. Arpacık ve sarımsak ekleyin ve ara sıra yaklaşık 5 dakika karıştırın, orta düşük ateşte pişirin. Sıcaklığı düşük seviyeye getirin ve limon suyu, lezzet ve kapari ekleyin. Servis yapmadan hemen önce nane ve maydanozda karıştırın.
7. Sosu kuzu pirzolası üzerine koyun ve hemen servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 634 |
| Toplam yağ | 53 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 31 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Sodyum | 360 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 34 g |