Vegan Yahudi bal keki için bu tarif Nava Atlas '"Vegan Holiday Kitchen" dan (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Soyasızdır ve bademleri ortadan kaldırarak somunsuz yapılabilir. Ve adının aksine, bal yerine agave nektarı veya saf akçaağaç şurubu ile yapılır.
Atlas şöyle diyor: "Tatlım, resmi tatiller olsun ya da olmasın, Yahudi kutlamalarında geleneksel bir tatlıdır ve Aşkenaz Rosh Hashanah repertuarında bir fikstürdür. Bu tarifte, karanlık agave nektarı ve akçaağaç şurubu, gerçek bir otantik lezzet yaratmak için birleştirilmiştir. "
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 su bardağı kepekli unlu un (ya da un)
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı zencefil (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı karanfil (öğütülmüş veya yenibahar)
- 1 bardak agave nektarı (karanlık veya saf akçaağaç şurubu veya her birinin yarısı)
- 1 bardak elma sosu
- 1/2 bardak aspir yağı
- 2 çay kaşığı vanilya
- 1/2 bardak kuru üzüm (koyu veya altın)
- İsteğe bağlı: 1/4 bardak dilimlenmiş badem
Nasıl yapılır
- Fırını 325 dereceye ısıtın. İlk 6 (kuru) malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin. Kuru malzemelerin ortasında bir kuyu yapın ve ıslak malzemelerin içine dökün. Islak ve kuru malzemeler iyice birleştirilene kadar karıştırın, sonra kuru üzümleri karıştırın.
- İki 8-inç somun tava altlarına sığacak şekilde iki parça parşömen kesin. Hafifçe kenarları yağlayın. Hamuru iki hafif yağlı ekmek tava arasına bölün. Bademleri (kullanıyorsanız), somunların üst kısımlarına eşit olarak serpin.
- 40 ila 50 dakika pişirin veya bir somun testinin ortasına yerleştirilen bir bıçak temizlenene kadar. Üst üste gelmemeye dikkat edin.
- Keklerin tamamen soğumasına izin verin. Gerekirse, gevşetmek için, somunların yanlarından dolaşmak için bir bıçak kullanın ve dikkatli bir şekilde tavaları tavadan elinize devirerek çıkarın, sonra bir tabağa koyun. Servis etmek için her somunu 12 parçaya kesin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 241 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |