Sarımsak, her ikisi de zeytin veya bitkisel yağda saklanmış soyulmuş bütün karanfil veya kıyılmış olarak satın alınabilir. Potansiyel olarak ölümcül botulizm bakterilerinin büyümesini önlemek için yağdaki sarımsakın soğutma altında saklanması zorunludur.
Sarımsak Seçimi ve Depolama
Alışveriş yaparken dokunmayıncaya değecek sarımsak başlarını, çentikleri veya yumuşak karanfilleri tercih edin. Cildin altında koyu, tozlu yamalar fark ederseniz, onu aktarın, çünkü bu, etin bozulmasına yol açacak ortak bir kalıbın bir göstergesidir.
Soyulmamış sarımsak başlarını açık bir kapta, serin ve kuru bir yerde diğer yiyeceklerden uzak bir yerde saklayın. Soyulmamış sarımsakları soğutmayın veya dondurmayın. Düzgün depolanmış sarımsak üç aya kadar sürebilir. Sarımsak yaşları gibi, her karanfil merkezinde yeşil lahanası üretmeye başlayacak. Bu bebek yeşil lahanası acı olabilir, bu yüzden reçetenizi reçete etmeden önce bunları atın. Ancak, karanfilleri diktirir ve yaklaşık altı santim boyunda filizlenmelerine izin verirseniz, lahanalar gibi lahanayı salatalarda ve benzerlerini kullanabilirsiniz.
Çok fazla sarımsak kullanıyorsanız ve hazırlık sürenizi kısaltmak istiyorsanız, buzdolabında zeytinyağınızda önceden kabuğunu soyabilir ve saklayabilirsiniz, ancak en iyi lezzet taze soyulmuş karanfillerden gelecektir. Sarımsak tozu, sarımsak tuzu ve sarımsak özünü (meyve suyu) sadece son çare olarak kullanın.
Sarımsak nasıl soyulur
Bir sarımsak karanfil soymak için, onun tarafında bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bir kasap bıçağının düz tarafı ile hafifçe hızlıca aşağı doğru bastırın.
Cilt daha sonra kolayca soyulmalıdır. Eğer çaresizce karanfile yapışan bir cilt bulursanız, tebrikler, taze sarımsaklarınız var. Sarımsak yaşlandıkça, cildin içinde parıldayarak soyulmasını kolaylaştırır.