Yaban böğürtlenleri en iyi tadı, ama onlara erişemezseniz, korkmayın. Yerel pazarınızdan iyi kalitede bir donmuş böğürtlen yeterinden daha fazla olacaktır. Mağaza markasını bir tutamda kullandım ve harikalar! Bu tarif kuru, orta gövdeli bir şarap yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 lb böğürtlen
- 2-1 / 4 lb şeker (granüle)
- 1/2 çay kaşığı pektik enzim
- 1/2 çay kaşığı asit karışımı
- 1 Campden tablet (ezilmiş)
- 7 su bardağı
- 1 paket şarap mayası ve besin maddesi
Nasıl yapılır
Çilekleri iyice yıkayın ve naylon jöle torba çantasına koyun. Onları ezin ve suyu torbanın içinden birincil fermentöre doğru süzün. Katıları nispeten kuru bırakarak mümkün olduğunca fazla meyve suyu bastığınızdan emin olun. Jöle çantasını sıkıca bağlayın ve şeker, pektik enzim, asit harmanı, Campden ve 7 su ile birlikte fermantöre yerleştirin. Şeker çözülene kadar karıştırın, örtün ve 24 saat dinlendirin.
Üzerine şarap mayası ve besini serpin ve 5 gün boyunca günde bir kez karıştırarak oturup dinlendirin. Katıları süzün ve koyu 3 galonluk bir ikincil fermantöre yerleştirin. Hacmi oluşturmak için ek su ekleyin ve bir hava kilidi uygulayın. Şarabı 3 haftada ve tekrar 2 ay içinde rafa. Şişe. En iyi lezzet için, şarabın tadını çıkarmadan önce olgunlaşması için bir yıl bekleyin.