Muhtemelen, tatiller ve aile toplantılarında ortaya çıkan uzun tüylü yeşil fasülyeleri, haricots böceklerini görmüşsünüz ya da tattınız. Özellikle ihale ve iyi gelişmiş bir fasulye tadı vardır. Haricots verts bir Fransız yetenekli yeşil fasulye vardır.
Haricot vert, uzun, ince yeşil fasülyelerden birinin Fransızca terimidir. "Harikot" fasülye anlamına gelir ve "vert", Fransızcada yeşil anlamına gelir. Fransız yeşil fasulye ve tipik Amerikan yeşil fasülyeleri arasında bilinen bir terimden daha fazla fark var.
Haricots verts, Amerikan yeşil fasulye çeşitlerinden daha uzun ve daha incedir ve daha ihale ve daha sağlam bir tada sahip olma eğilimindedir.
Amerikan yeşil fasülye çeşitlerini erken yaşta yeşil fasülye çekirdekleri elde etmek için harcayabiliyor olsanız da, şu uyarıda bulunun: Haricts verts olgunlaşmamış Amerikan yeşil fasulye ile aynı değildir. Onlar gelişiminin erken bir tam yeşil fasulye lezzet var ve fasulye büyümesinin sonraki aşamalarına kadar daha kalın ve ihale Amerikan yeşil fasulye, aksine, ince bir boyutta ihale vardır.
Haricots Verts'in Basit Hazırlanması
Haricots verts hazırlanması basittir; sadece yıkayın ve uçları düzeltin. Onları buğulayın ve üstüne deniz tuzu ya da üşütülmüş çekirdekler ekleyin ve bir salataya atın. Bu basit içerik kombinasyonlarından birini kullandığınızda etkileyici bir garson sunmak için bir reçete gerekmez:
- Zeytinyağında fasulyeleri sarımsak, tuz ve kırmızı biberle sote edinceye kadar soteleyin.
- Hafifçe yumuşatmak ve biraz doğranmış domates eklemek için haşereleri kaynatın.
- Ayrı pişirilen ince sarımsak dilimleri ve şeritli badem ile pişirilmiş fasulyeleri toplayın. Soya sosu ekleyin ve karıştırın.
- Soya sosu, sarımsak, susam yağı , şeker, su ve ince dilimlenmiş sığır etinden oluşan bir karışımda fasülyeyi yoğurun.
- Pastırmalar ve sarımsak ile pis böcekleri sote edin.
- Fasulyeyi ve mevsimi, kıyılmış arpacık, hardal ve sirke vinaigrette ile buharlaştırın. Zeytinyağı ekleyin. Sıcak veya soğuk servis yapın.
Sıradan Haricot Vert Kombinasyonları
Mapcots vertlerini hazırlamanın yeni bir yolunu arıyorsanız, şu sıra dışı yaklaşımlardan birini deneyin:
- Fasulyeyi biraz ağartın ve bazı cevizlerle birlikte bir tahtaya koyun. Yaklaşık 10 dakika boyunca bir ızgarada pişirin ve ardından mavi peynirle üstte pişirin. Peynirin erimeye başlamasına yetecek kadar uzun süre ızgarada bırakın.
- Fasulyeyi buğulayın ve ufalanmış keçi peyniri ve dilimlenmiş turp veya kiraz domatesleri ekleyin.
- Fasulyeyi kızartın ve bir mayonezde kızartın.
- Fasulyeyi batır. Domuz pastırması, küçük bir sürü böcek böcekleri etrafına sarın. Yağlanmış bir fırın tepsisine dikiş tarafı yerleştirin ve tuz, biber ve sarımsak tozu ile karıştırın. 400 F fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Şiitake (veya düğme) mantar, sarımsak ve karamelize soğan ile sote alın.
Haricots Verts nasıl dondurulur
İster ürkekler yetiştirin, ister aileniz için çok büyük bir paket satın alın, ince fasülyelerin nasıl dondurulacağını bilmek yararlıdır. Süreç basittir.
- Fasulyeyi birkaç dakika kaynar su kaynatın.
- Fasulyeyi bir kevgir içinde boşaltın ve pişirmeyi durdurmak için hemen hazır bir bardak buzlu suya daldırın.
- Fasulyeleri parşömen kağıdıyla kaplı bir çerez tabakasına tek bir tabaka halinde sürün. Fasulyelerin birbirine değmesine izin vermeyin. Bu, kümeler halinde birlikte donmalarını önler.
- En az bir saat boyunca dondurun.
- Fasulyeler donarsa, bunları çerez sayfasından çıkarın ve torbalara veya kaplara paketleyin.