Yakgwa geleneksel bir Kore tatlısıdır ve genellikle bir mağazada satın alırsanız bir çeşit çiçek tasarımına dönüşür. Kızartılmış ve çok tatlı, bu yüzden günlük bir kurabiyeden daha fazla tatlı ve geleneksel olarak törenler, kutlamalar ve özel günlerde servis edildi.
Yakgwa kelimenin tam anlamıyla tıbbi şekerleme demektir, çünkü 'yak' ilaç anlamına gelir ve 'Awa' şekerleme / tatlı anlamına gelir. Tıbbi kısım, geleneksel Kore tıbbının önemli bir parçası olan balla ilgilidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak un
- 1/4 bardak susam yağı
- 1/4 fincan bal
- 1/4 bardak sake
- 1/4 bardak su
- 3 bardak bitkisel yağ (veya kızartma için gerekli olduğu gibi)
- 1/4 bardak çam fıstığı (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı susam tohumu (tost)
- 1/2 bardak pirinç malt şurubu
- 1 bardak balı
- 1 küçük parça zencefil (ince dilimlenmiş)
- 1/2 bardak su
Nasıl yapılır
- Unu geniş bir kaba koyun.
- Susam yağı ekleyin ve ellerinizle karıştırın. Unu birleştirmek için ellerinizle parmaklarınız arasına sürün.
- Başka bir kapta, bal, uğrayın ve suyu birlikte çırpın.
- Un karışımına ekleyin ve bir hamur oluşturmak için ellerinizle hafifçe yoğurun.
- Hamuru plastik sargıya sarın ve 30 dakika bekletin.
- 30 dakika sonra, unlu bir yüzeyde, hamuru yarım inç kalınlığa kadar açın.
- Elmas veya dikdörtgen şekiller yapmak için hamuru bir inçlik şeritler halinde kesin. Ya da bir çiçek şekline kesilir.
- Her çerezin ortasına küçük bir delik koyun.
- Şurup yapmak için pirinç unu şurubu, bal ve zencefili orta ateşte bir tencereye koyun.
- Bir kaynatıcıya getirin ve hemen ısıdan çıkarın.
- Dikdörtgen bir tabağa veya cam pişirme kabına dökün.
- Yağın sağlam, düz tabanlı bir fritöz veya tencereye getirin ve yağın tencerenin boyunun yarısından daha yükseğe çıkmamasına dikkat edin.
- Yağ sıcaklığı 212 F olana kadar orta ateşte ısıtın.
- Küçük partilerde, hamurları yağda kızartın ve kızartın ve yüzene kadar hafifçe döndürün (yaklaşık 4-5 dakika).
- Şimdi yağın ısısını yaklaşık 300 F'ye çıkarın ve yak GWA altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.
- Yak GWA'yı yağdan çıkarın ve zencefilli şurubu ile tablaya koyun.
- Hepsi şurup içerisine yerleştirildiklerinde, her biri bir defaya mahsus olacak şekilde kaplanmalıdır.
- Birkaç saat boyunca şurupun içine daldırın ve daha sonra dilimli bir kaşıkla parşömenle kaplanmış başka bir yemeğin üzerine çıkarın.
- Çam fıstığı ve susam tohumu serpin.
Tıpta Son Olarak Balın Araştırılması:
Penn State College of Medicine'den 139 çocuktan oluşan 2007 tarihli bir çalışma, karabuğdaylı balın, çocuklarda öksürükleri yatıştırdığı ve uykularını iyileştirdiği için öksürük baskılayıcı, dekstrometorfan (DM) 'den daha iyi performans gösterdiğini ortaya koydu. Pediatri'de yayınlanan bir başka çalışmada, basit soğuk algınlığı nedeniyle gece öksürüğü olan bir ila beş yaş arası 270 çocuk; Bu çalışmada, yatmadan 30 dakika önce iki çay kaşığı bal alan çocuklar, daha az öksürük, daha az şiddetli ve öksürükten ötürü bal kaybetmeyenlere göre daha az uykuya dalmışlardır.
Kaynak: Anne Doğa Ağı
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 447 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 81 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |