Balık severseniz, bu kolay yemek favorilerinizden biri haline gelecektir! Aslında, Kuzey İspanya'da, Noel sezonu boyunca çok popüler olduğu çok seviliyor. Morina'nın tuzlu tadı, domates sosu, sarımsak ve kavrulmuş kırmızı biberin tatlandırıcı aroması ile iyi bir uyum sağlar. Evdeki patateslerle servis yapın ve siz ve aileniz kesinlikle tabaklarınızı temizleyecektir.
Tuzlu morina, tuzlama ve sonra kurutma ile korunmuş olan morina balığıdır. Kullanmadan önce suya batırılması gerekir, bu nedenle pişirmeden önce morina batırmak için 24 ila 48 saat beklediğinizden emin olun. Bu tuzu temizlemek için gereklidir. 24 saatlik bir sürede suyu 2 ila 3 kez değiştirin. Eğer bacalao ıslatılmamışsa, yenilmez olmayacak kadar tuzlu olur!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs. (1 kg.) Kurutulmuş tuz morina (tercihen kemiksiz, en az 24 saat suya batırılmış)
- 3/4 fincan (177 ml.)
- İspanyol zeytinyağı
- 1 bardak tüm amaçlı un (balık kaplaması için ağartılmamış)
- 1 büyük sarı veya beyaz soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 28-oz. (828 ml.) Domatesler (ezilmiş)
- 1 defne yaprağı
- 1 12-oz (354 ml.) Kırmızı biberler kavrulur
Nasıl yapılır
- Balıkları sudan çıkarın. Kağıt havlu ile kurulayın. 3 inç karelere bölün ve bir kenara koyun.
- Orta ateşte büyük bir tavaya 1/4 fincan zeytinyağı dökün. Unu bir tabağa koyun ve unun içine serpiştirin. Kızartma tavası sıcakken, balıkları tavaya ve her iki tarafa da hafifçe kahverengi balıkları bir tarafa 2-3 dakika kadar yerleştirin. Çıkar ve kenara koy.
- Aynı kızartma tavasına kalan 1/2 fincan zeytinyağı ekleyin. Kıyılmış soğan ve sarımsak ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ezilmiş domatesleri ve defne yaprağını ekleyin. Sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Morina balığı tavaya geri ekleyin ve ısıyı azaltın. Dilimlenmiş kavrulmuş kırmızı biberleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Kızarmış patates ile servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 410 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 468 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 30 g |