Akçaağaç Ceviz Fudge, ipeksi yumuşak bir dokuya ve gerçek akçaağaç şurubu ve gevrek tost cevizlerinden harika bir lezzet aromasına sahiptir. Akçaağaç şurubu değil, akçaağaç aromalı "krep şurubu" veya diğer taklit şurupları kullandığınızdan emin olun. Ceviz yoksa, bu fudge içinde ceviz veya fındık yerine geçebilirsiniz.
Bu tarif için iyi bir şeker termometresi şarttır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 fincan
- akçaağaç şurubu (tercihen "karanlık" veya "derece B")
- 2 bardak şekeri
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı hafif mısır şurubu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 bardak ceviz (kızarmış ve iri kıyılmış)
Nasıl yapılır
- Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoya püskürtme yaparak 8x8 tava hazırlayın.
- Akçaağaç şurubu, krema, şeker, tuz ve mısır şurubunu orta-yüksek sıcaklıkta orta kalın tabanlı bir tavaya yerleştirin. Fudge kaynamaya gelinceye kadar karıştırın, sonra bir şeker termometresi yerleştirin ve 238 F okuyana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve şekeri büyük bir mikser kabına koyun. Alternatif olarak, bir el mikseri kullanabilir ve büyük bir kabın içine dökebilirsiniz. Şeker termometresini, başıboş kristalleri temizlemek için yıkayın, ardından sıcak şeker içine sokun. Şekerlemenin, hiçbir şekilde karıştırılmadan veya herhangi bir şekilde rahatsız edilmeden 110 F'ye kadar soğumaya bırakın. Odanızın sıcaklığına bağlı olarak bir saatten fazla sürebilir.
- Fudge 110 F'ye ulaştığında, vanilyayı ekleyin ve orta-düşük hızda elektrikli karıştırıcının kancalı eki ile yenin. Onu yakından izleyin ve kalınlaşmaya ve parlaklığını kaybetmeye başlayana kadar dövün. Yavaş yavaş kalınlaşmalı ve kek buzlanmasının dokusunu almalıdır. Bu işlem mikserinize bağlı olarak 5 ila 15 dakika arasında bir zaman alabilir. Çok fazla yendiyseniz ve karıştırmak için çok kalınlaşırsa, bir kaşık ya da iki çok sıcak su ekleyin ve gevşetmek için karıştırın.
- Fudge kalınlaştırıldıktan sonra ayarlanmamışsa, kızarmış somunları karıştırın ve hazırlanan tavaya koyun. Düz, düzgün bir tabaka halinde yayın ve bir saat boyunca tamamen oda sıcaklığında ayarlanmasını bekleyin.
- Bir kez ayarladıktan sonra, tavayı folyo olarak tutamak yardımıyla tutamaktan çıkarın. Hizmet etmek için küçük bir inç karelere bölün. Akçaağaç Cevizi Fudge, bir haftaya kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 64 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |