Fransız yemeklerinden hoşlanıyorsanız, palet temizleyicileri terimini duymamışsınız demektir, Fransızlar bu terimi terhis ettiler ve bugün Fransız mutfağının önemli bir parçası.
Palet Temizleyici Nedir?
Damaklı temizleyiciler, ağızdan gelen her türlü aromayı giderecek şekilde tasarlanmıştır, böylece bir sonraki rotayı taze bir bakış açısıyla yiyebilirsiniz. Fransızlar ayrıca onları mide ekşimesi, hazımsızlıktan ve iştahı teşvik etmek için önemli bir sindirim olarak kullanırlar.
Fransız, palet temizleyicileri Fransa kökenli ve dünya çapında kabul edilmiştir. Her ne kadar kurslar arasında midyeleri yemeleri alışkanlığı olsa da, en çok birinci sınıf restoranlarda veya bir düğün kahvaltısında bulunur.
Görkemli, çok tabakalı bir Fransız yemeği sırasında damak temizliği üzerine çok az şey yazılmıştır, bunun yerine nesillerden nesile aktarılan bir geleneğe dönüşmüştür. Her bölge, genellikle yerel olarak üretilen ve yerli halk tarafından yemin edilen özel bir maddeye sahiptir.
Geleneksel Fransız Damak Temizleyiciler
Şerbet, en sık görülen damak temizleyici ve dünya çapında en uygun olanıdır. Sorbet, gevrek veya güçlü tatlarda çok iyi çalışan soğuk, gevrek ve keskin tadın birleşiminden ibaret olması bakımından tadı keskin olmalıdır.
Le Trou Normand
Normandiya'da yerli halk, Le trou Normand ya da Norman kırması olarak adlandırılan bir sindirim olarak elma brendisine güvenir.
İçki, öğünün ortasında Calvados'un ateşli bir şutu. Bu, daha çok alkollü içkiden daha fazla bir şerbet olarak sunulabilir. Her ikisi de sert ve hızlı ve etkili bir damak temizleyici ve iştah uyandırıcı etkisi yaptı.
Unorthodox Damak Temizleyiciler
- Narenciye bir twist ile veya olmadan köpüklü veya düz su
- En az tatlandırıcı ile hafif demlenmiş yeşil, siyah veya nane çayı
- Kereviz sopa veya taze tart elma
- Maydanoz bir delikanlı
Damak Temizleyici Seçerken Nelere Dikkat Etmeli?
Çok az veya hiç damıtık bırakmayan temiz, parlak bir lezzet ile bir şey seçin. Nötr aromalar genellikle bu amaç için en iyi şekilde çalışırlar, ancak çok lezzetli aromaları olan bir menü benzersiz ve belki de aynı derecede kalın bir damağa dönüşür. Kendi menülerinizle denemeler yapın ve yakında arkadaşlarınızın ve ailenizi mutfak becerinizle etkilemek için yeterince bilgi sahibi olacaksınız.
Yukarıdaki tavsiyelere uyun ve çok yanlış gitmeyeceksiniz, bu yaşlılık hileleri uzun süre çalıştı ve bugün etkili olmaya devam ediyor.
Damak Temizleyici için Diğer İsimler
Damaklı temizleyiciler de, (Normandiya'da) Trou Normand , Trou Bourginon (Burgundy'de) ve remise en bouche olarak bilinir .
Dersler arasında servis edilen tüm küçük yemekler, damak temizleyicileri, eğlendirmek-gueule , eğlendirmek-bouche , entremet veya intermezzo değil, aynı zamanda mutfaktan hizmetin yavaşlatılması veya şefin ana plakalar ile mevcut olandan biraz daha fazlasını göstermesidir. .