Bakabana, Endonezya kökenli Surinam'dan kızarmış bir muz yemeği. Olgun muzelin dilimleri hırpalanır ve kızartılır, daha sonra baharatlı bir fıstık sosuyla servis edilir . Gezegenler çok yönlüdür ve hala yeşilken pişirilebilirler, ancak bu yemek özellikle tatlı, olgun muzaffer (plankarların dışı siyah olduğunda) ile lezzetlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 çok olgun planlı
- 1 yumurta
- 1/2 bardak un
- 1/2 bardak mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı buttermilk
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- Tuz tutamı (ya da tadı)
- Kızartma için bitkisel yağ
- 1/2 su bardağı fıstık sosu (aşağıdaki tarife bakınız)
Nasıl yapılır
- Bir orta kabın içinde, yumurta, un, ayran, şeker ve bol miktarda tutam tuz karıştırın. Kalın, düzgün bir meyilli hale getirmek için yavaş yavaş biraz su ekleyin. Hamur çok akıcı olmamalı veya muz dilimleri için yapışmaz. 15 dakika dinlenmek için meyilli bir kenara koyun.
- Planlıların uçlarını dilimleyin. Keskin bir bıçakla, bir uçtan diğer uca bir planın cildinde bir yarık açın. Cildi çek .
- Planar diyagonal olarak yaklaşık 3 inç uzunluğunda ve yaklaşık 1/3 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
- Muz dilimlerini meyilli olarak yerleştirin ve kaplamak için karıştırın.
- Ağır bir tencerede, derin tavada veya derin fritözde, yağı yaklaşık 2 inç derinliğe yerleştirin. Orta-yüksek ısıyı yaklaşık 350 derece ya da meyilli bir damla iyice kesip bulana kadar hafifçe ısın.
- Her iki tarafta altın kahverengi (yaklaşık bir kez), yaklaşık 3-4 dakika kadar yağda (gerekirse toplu olarak) plancı dikkatle pişirin. Kağıt havlulara boşaltın ve tuz serpin.
- Daldırma için fıstık sos ile sıcak servis yapın.