Bu tavuk baldırlarındaki erik sosu temelde meyve bazlı bir barbekü sosu . Izgara yaparken kullandığınız herhangi bir sosta olduğu gibi, yanmasını önlemek için göz ve sıcaklık düşük olduğundan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 tavuk baldırı (deride, kemikte)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Erik Sos için:
- 2 yemek kaşığı / 30 mL bitkisel yağ
- 1 küçük soğan (iri kıyılmış)
- 4 diş sarımsak (iri kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı / 15 mL taze zencefil (iri kıyılmış)
- 1 Tay çili (iri kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL öğütülmüş karanfil
- 1 1/2 pound / 675 gr kırmızı veya mor erik (çekirdeksiz ve iri kıyılmış)
- 1/4 fincan / 60 mL bal
- 1/4 fincan / 60 mL soya sosu
- 2 yemek kaşığı / 30 mL taze limon suyu
- 1 çorba kaşığı / 15 mL toz şeker
Nasıl yapılır
- Orta yüksek sıcaklıkta orta bir tencerede ısı yağı. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Zencefil, acı biber, tarçın ve karanfil ekleyin ve 2 dakika pişirin. Kalan malzemeleri ekleyin ve erikler yumuşak olana kadar karıştırın ve karışım kalınlaştı. Isıdan çıkarın ve 5-7 dakika soğumaya bırakın. Karışımı bir mutfak robotuna yerleştirin ve pürüzsüz olana dek karıştırın.
- Tavuk uylukları için orta-düşük dolaylı ısıya ön ısıtma ızgarası. Sezon tavuk, tuz ve karabiber tadıyla uyur. Izgara, 5 dakika boyunca ya da açık altın rengi kahverengi olana kadar.
- Piliçleri ters çevirin, sosla fırçalayın ve 3-4 dakika kadar ızgara yapmaya devam edin, ters çevirin ve sosu fırçalayın. Tavuk uylukları yaklaşık 20-25 dakika arasında pişinceye kadar ızgaraya ve sosla fırçalamaya devam edin.
- Tüm sos yok olana kadar tavuk uyluklarını çevirmeye devam edin ve tavuk uyluklarının kalın bir sos kaplaması var - mantrayı hatırlayın - yavaş ve alçak ya da sos yanacak! Tavuk, birden fazla parçada 165 derece F'lik bir iç sıcaklığa ulaştığında yapılır. Pişirildikten sonra, ısıdan alın ve servis yapın.