Sıcak ve tereyağlı, Klasik Fransız Peynirli Kruvasanlar, ünlü Fransız pastasının , badem ile doldurulmuş ve Fransız kahvaltısının vazgeçilmez bir parçasını oluşturan birçok formda sunulan lezzetli bir versiyonudur.
Ancak, bu ikramlar peynir ile doldurulmuş, bu yüzden tatlı brunch gıdalar için mükemmel bir tamamlayıcı yapmak ve bu kruvasanlar herhangi bir kalanlar varsa, daha sonra olası bir kafe-tarzı yemek için çorba ve salata ile servis edilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 çay kaşığı anlık kurutulmuş maya
- 1/2 bardak su (ılık)
- 3 1/2 bardak ekmek unu
- 1/2 bardak süt
- 1/3 bardak şekeri (granüle)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (erimiş ve soğutulmuş)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 bardak tereyağı (yumuşatılmış)
- 8 ons Camembert peyniri (kabuğu çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
Nasıl yapılır
- Mayayı ılık suda 5 dakika eritin. Ekmek unu, süt, şeker, eritilmiş tereyağı ve tuzu çözünmüş maya ve suya ilave edip, hamuru yaklaşık 2 dakika orta hızda karıştırın. Hamur çok yapışkan ise, hamur bir şekil katlamak için yeterince sağlam olana kadar bir seferde 1 çorba kaşığı fazla un ekleyin.
- Hamuru bir top haline getirin ve plastik kaplama ile gevşek bir şekilde örtün. Oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmesini bekleyin. Hamuru 10 inçlik 15 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın ve gevşek bir şekilde kapatın ve 40 dakika boyunca yükselmesine izin verin.
- Dikdörtgeni yumuşatılmış tereyağıyla fırçalayın ve ardından bir harf gibi üçte bir oranında hamurun içine katlayın. Uzun, ince dikdörtgeni 15 şekilli orijinal 10 inç'e geri döndürün. Hamuru tekrar üçte ikiye katlayın ve ardından hamuru plastik sargıyla örtün ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
- Keskin bir bıçak kullanarak, 20 üçgen yapmak için diyagonal olarak hamuru kesin. Her üçgenin ucunu çekin, peynir dilimlerini hamurun üzerine tek bir tabakaya koyun ve daha sonra kruvasanları, hilal yapmak için hafifçe kıvrılarak tabandan yukarı doğru döndürün. Her bitmiş kruvasanı, her bir hamur işi arasında en az 1 1/2 inç hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunları plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık iki katına çıkana kadar 45 dakika ila 1 saat boyunca yükselmelerine izin verin.
- Fırını 400F'ye ısıtın. Yumurta yıkamak için yumurta ve 2 yemek kaşığı sütleri birlikte çırpın. Yumurta hamurunu her hamurun yüzeyine fırçalayın. Kruvasanları 12 ila 14 dakika pişirin, şişene ve altın kahveye kadar.